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La degustazione |
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Dorato brillante. |
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Deliziosi aromi floreali e fruttati, esaltati da una legnosità elegante. |
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Bocca precisa, setosa ed elegante, con un affinamento ben gestito che contribuisce alla formazione di splendide note aromatiche. Il finale è intenso e gustoso, sostenuto da una bellissima energia. |
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Il consiglio del sommelier |
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Da aerare prima di servire tra i 10 e i 12°C. |
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Filetti di triglia all’anice stellato, gamberi flambé, fagottini di caprino caldo. |
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Entro il 2035, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Nel cuore della Provenza, l’esposizione privilegiata a nord e l’eccezionale varietà di vitigni, sostenute dall’instancabile passione della famiglia Rougier, collocano lo Château Simone tra le realtà più prestigiose del panorama vitivinicolo francese.
Sempre eleganti e cristallini, i vini de “la Simone” — come la chiama affettuosamente Jean-François Rougier — conquistano gli appassionati dello stile e della luminosità in tutte e tre i colori. Che si tratti del bianco a base di Clairette, del rosso che fonde con maestria vitigni atlantici e mediterranei, o dello straordinario rosato, ricco di classe e personalità, ogni bottiglia raggiunge vette altissime con naturale grazia.
Château Simone è, senza ombra di dubbio, il cru più iconico e ambito della Provenza tra gli intenditori. Libero da ogni tecnicismo, continua a offrire vini autentici, espressivi, perfetti per una varietà sorprendente di abbinamenti gastronomici. |
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Il Palette Bianco 2022 è una deliziosa miscela costituita principalmente dalla Clairette. Si apre su un naso di rara eleganza, dal profilo fruttato e tostato. La saggezza dell'uva matura, proveniente da vecchie viti, si traduce in un palato perfettamente equilibrato e di squisita freschezza. Richiede pazienza, perché è destinato a guadagnare in volume e complessità nei prossimi quindici anni. Dopotutto, abbiamo a che fare con il miglior vino bianco della Provenza. |
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Vendemmia manuale, pigiatura leggera, pressatura e chiarifica delicate.
Affinamento di 18 mesi in piccoli foudre di rovere, di cui 6 mesi sulle fecce fini, poi affinamento in bottiglia per un anno prima dell’imbottigliamento. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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