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La degustazione |
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Rosso rubino carminio, intenso e brillante. |
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Aromi delicati di frutti di bosco esaltati da sentori di liquirizia. |
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Sorso ricco, elastico e potente, con tannini fini e vellutati. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Risotto ai funghi porcini, arrosto di agnello, brie al tartufo. |
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Entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Quella di Andrea Sottimano è una delle realtà più solide del Barbaresco. Il passionato vignaiolo si dedica con passione ed entusiasmo alla produzione di vini di grande finezza capaci di resistere alla prova del tempo. I suoi rossi autentici e carnosi ci ricordano in modo impressionante la leggendaria finezza dei grandi Borgogna affermandosi tra le punte di diamante della regione.
Andrea Sottimano ammette di non parlare molto bene il francese, ma afferma di parlare fluentemente il borgognone…I suoi vini sanno esaltare la nobiltà dei vitigni locali, esprimendo tutta la naturale eleganza di questo terroir all'avanguardia. Vinificazione parcellare, agricoltura biologica e affinamento impeccabile sono tutte garanzie del successo di questa azienda. |
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Il Langhe Nebbiolo Rosso 2022 è realizzato con le uve provenienti dalle vigne più giovani della tenuta situate ad alta quota, che gli conferiscono un profilo fresco e floreale dalla struttura pura, elegante e precisa. Acini croccanti, frutta fresca, spezie fini, tannini fini: concentra tutti i migliori pregi. Una superba introduzione al Barbaresco, da servire in un calice ampio e da bere nell’arco di cinque anni e oltre. Valutato 93+/100 dal Comitato Valap. |
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Raccolta manuale, lieviti autoctoni. Fermentazione e macerazione sulle bucce per 12 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Affinamento per 6 mesi in barrique di rovere francese (25% nuove). Filtrazione e chiarifica assenti. |
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Ricompense |
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Voto Valap 93+/100 |
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