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La degustazione |
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Carminio brillante e profondo con riflessi violacei. |
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Pinot noir, note di frutti neri e sentori di liquirizia formano un bouquet aromatico perfetto. |
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Sorso elegante e preciso, con frutto maturo. Il succo è carnoso, deciso e fresco, ancora giovane ma molto promettente. |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra 14 e 16°. |
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Salumi pregiati, grigliate, faraona arrosto, tagliere di formaggi. |
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Entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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La storia dei fratelli Chevrot è strettamente legata al terroir di Maranges. Coltivazione biologica, aratura con cavalli, vendemmia a perfetta maturazione, affinamenti lunghi: Pablo e Vincent realizzano vini dalle materie pregiate e cesellate, strutturati attorno a un succo ricco e intensamente aromatico. |
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Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rosso 2022 ha conquistato i nostri sommelier ottenendo un 94/100. È un vino carnoso, fresco e preciso che promette di conservarsi a lungo. Il Pinot Noir, fruttato con sentori di liquirizia, si presenta ancora austero, deciso e carnoso. L’affinamento senza legno nuovo ha preservato tutto il suo carattere. Il potenziale è evidente, ma richiede tempo e pazienza. |
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Vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione in vasche per 15 giorni, estrazione delicata. Affinato in botti di rovere per 11 mesi, senza legno nuovo.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Voto Valap 94/100 |
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