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La degustazione |
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Rosso carminio intenso. |
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Naso puro e complesso di fiori secchi e frutta macerata. |
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Vino equilibrato in termini di freschezza e densità. La struttura tannica è già ben fusa e il carattere patinato. Nel complesso è molto piacevole. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Tagliata di manzo al rosmarino, stirato di maiale al pepe, petto d'anatra e peperoni rossi. |
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Entro il 2034 |
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La tenuta e il vino |
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Il Beaumes de Venise Arcane L'Étoile Rosso NM nasce da un assemblaggio di diverse annate e una selezione di parcelle situate a 500 metri di altitudine, sui terroir più freschi della denominazione, su suoli di sabbia, calcare e argille. Le note di fiori secchi e frutta macerata compongono un bouquet puro e delicato. La struttura è generosa, con frutto abbondante e tannini setosi ben integrati. La freschezza è presente durante tutta la degustazione. Il tutto si avvicina all'evoluzione di un vino di circa dieci anni, da apprezzare per il suo aspetto digeribile e la sua finezza. Ideale abbinato a una tagliata o un piatto di selvaggina. Valutato 95/100 da Jeb Dunnuck. |
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Vendemmia manuale. Macerazione lunga. Affinamento per 15 mesi in botti nuove (barrique) e vasche di cemento. |
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Ricompense |
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Jeb Dunnuck: 95/100
Valap: 92+/100 |
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