Clos Rougeard - Saumur-Champigny - Les Poyeux - Rosso - 2019

Vinificazione:

Raccolta manuale. Diversi appezzamenti di Chenin, situati sull'omonima collina che poggia su un terroir omonimo. Vinificazione delicata con approccio minimalista. Invecchiato per oltre 2 anni in botti e affinato in bottiglia per diversi anni nel cuore delle cantine di tufo, a sette metri di profondità.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Carré di vitello in crosta di sale, anatra arrosto alle spezie, costata di manzo in crosta di erbe aromatiche, straccetti d'anatra al pepe verde, tajine di agnello alle prugne.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2036, oltre per gli intenditori.

Clos Rougeard deve il suo successo a Charly e Nady Foucault, che ne hanno fatto una delle realtà più rinomate della Loira. 

I fratelli Foucalt, pionieri dell'agricoltura biologica dagli anni '70, hanno aperto la Loira al mondo dimostrando tutto il potenziale di questi terroir di Saumur-Champigny e la loro capacità di produrre grandi vini.

Le Bourg, Le Clos e Les Poyeux offrono traduzioni straordinarie del Cabernet Franc su questi suoli di silice, calcare e sabbia. Nasce qui anche una microproduzione di Saumur proveniente dal Grand Cru calcare di Brézé. 

Con la morte di Charly Foucault nel 2015, il Clos Rougeard passa nelle mani della famiglia Bouygues. Il mito rimane e i loro vini sono ancora attivamente ricercati.