Veuve Clicquot - Champagne - La Grande Dame - Weiß - 2012

Wein:

Mit seinem breiten und kräftigen Aromengerüst ist der Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Weiß 2012 ein vollendeter Champagner, der von Noten reifer Früchte, getoasteten Röstaromen und Trockenfrüchten geprägt ist. Er ist sehr energisch, wird von einem kräftigen Aromengerüst und der Beständigkeit seiner Pinot Noir-Trauben (90% der Assemblage) angetrieben und entfaltet eine große Komplexität, immer mit reifen und tiefen Tönen von Gewürzen und Rauch. Ein großer Champagner für die Gastronomie. Bewertet mit 94/100 RVF und 98/100 Bettane+Desseauve.

Weinbereitung:

Besteht hauptsächlich aus Trauben aus den historischen Grand-Cru-Weinbergen, darunter Aÿ, Verzenay, Verzy, Ambonnay und Bouzy. Die 10% Chardonnay stammen aus den Grand-Cru-Weinbergen von Avize und Mesnil-sur-Oger.

Dosage Brut: 6g/l.

Farbe:

Golden mit feiner Perlage.

Bouquet:

Duft von weißen Blüten (Jasmin, Geißblatt, Weinblüte), fruchtige Noten von Apfel, Birne und Pfirsich sowie Noten von frischen Mandeln, Marzipan.

Mund:

Elegant und seidig auf einer reifen Frucht, ist dieser Champagner tief und kräftig und enthüllt komplexere Aromen von getrockneten Aprikosen, Haselnuss, Honig und Kandiszucker.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Steinbuttfilet, Tartar vom Wolfsbarsch, Meeresfrüchte.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

Als eine der beliebtesten Marken des LVMH-Konzerns, die über hervorragende Weinberge mit Premier- und Grand-Cru-Lagen sowie über hervorragende Produktionsanlagen mit Ausbau in Barriques und Fässern verfügt, ist Champagne Veuve Clicquot Ponsardin berühmt für seine Cuvée Carte Jaune, den meistverkauften Champagner in den USA. Neben dieser Cuvée stellt der Champagner Grande Dame den Höhepunkt der Champagnerherstellung des Hauses dar, der sich auf Pinot Noir konzentriert und einen sehr ausgereiften, komplexen und energischen Stil aufweist, der immer vinös und strukturiert ist. Ein Klassiker der Champagne mit einer lobenswerten Regelmäßigkeit, der heute von dem Chef de Caves Didier Mariotti, ehemals Mumm, geleitet wird.