Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Beaune Premier Cru - Les Avaux - Rot - 2021

Wein:

Der Beaune Premier Cru Les Avaux Rouge 2021 ist ein feiner, infundierter Wein, der die ganze Magie des Pinot Noir mit zarten Noten von Blumen und roten Beeren zelebriert. Er profitiert von einem Jahrgang mit halber Kraft, bleibt aber dennoch ruhig und elegant und kann sowohl in der Jugend der Frucht als auch in einigen Jahren getrunken werden. Er gehört zu den großen Weinen des Jahrgangs und des Hauses. Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese.

Weinfarbe:

Rubinrot.

Bouquet:

Schöner infundierter Pinot, getragen von blumigen Noten und roten Früchten.

Mund:

Diese Cuvée mit ihrem delikaten Profil bietet einen eleganten und trinkfertigen Wein, der sehr gelungen ist!

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Bavette-Steak mit Schalotten, geschmorter Fasan, Brathähnchen mit Pfifferlingen.

Lagerung:

Ab heute bis 2033 und darüber hinaus für Liebhaber.

Das 2016 gegründete Côtes et Climats Pierre Mayeul formt authentische Bourgogne-Weine mit einem hohen Anspruch. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard und Ludivine Griveau wählen dafür die besten Trauben aus, geschult durch technisches Können und genaue Kenntnis der schönsten Terroirs der Bourgogne.

Starke Identität, kleine Mengen, große Terroirs: Die Gleichung scheint einfach, ist aber umso komplexer, da sie kompromisslos durchgeführt wird, mit der ganzen Erfahrung und Intuition von Ludivine Griveau, die sich mit demselben hohen Anspruch, den sie schon immer hatte, in dieses Projekt einbringt.