Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Vosne-Romanée - Rot - 2020

Wein:

Der Vosne-Romanée Rouge 2020 ist von exquisiter Reinheit und entfaltet einen großen, duftenden, frischen Wein von schöner Dichte, der von einem hochklassigen Jahrgang unterstützt wird. Es ist ein sehr schöner, tadellos erzeugter Vosne, der durch einen sorgfältigen Ausbau abgerundet wird. Ein Wein, der noch einige Zeit im Keller aufbewahrt werden sollte, bevor er z. B. zu einem Kalbsfilet in vollen Zügen genossen werden kann.

Vinifikation:

Handlese, 100% abgebeert, 3 Wochen Gärung, Unterstoßen und Umpumpen, 18 Monate Ausbau in Fässern aus französischer Eiche, davon 30% neu, Abfüllung ohne Schönung und mit leichter Filtration.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes Rot.

Bouquet:

Aromen von roten Früchten mit schönen Himbeernoten.

Mund:

Diese Cuvée ist von großer Reinheit und schöner Dichte, sie duftet herrlich und entfaltet einen zugleich frischen und konzentrierten Wein, mit kontrolliertem und angepasstem Ausbau.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kaninchen in Gibelotte, Rinderkotelett mit Kräuterkruste, Brioche-Wurst aus Lyon, geschmortes Kalbsstück, Bourgogne-Käse.

Lagerung:

Ab heute bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Das 2016 gegründete Côtes et Climats Pierre Mayeul formt authentische Bourgogne-Weine mit einem hohen Anspruch. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard und Ludivine Griveau wählen dafür die besten Trauben aus, geschult durch technisches Können und genaue Kenntnis der schönsten Terroirs der Bourgogne.

Starke Identität, kleine Mengen, große Terroirs: Die Gleichung scheint einfach, ist aber umso komplexer, da sie kompromisslos durchgeführt wird, mit der ganzen Erfahrung und Intuition von Ludivine Griveau, die sich mit demselben hohen Anspruch, den sie schon immer hatte, in dieses Projekt einbringt.