Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Clos Vougeot - Grand Cru - Rot - 2021

Wein:

Der Clos Vougeot Grand Cru Rouge 2021 ist von edler Abstammung, perfekt im Clos gelegen und liefert einen sehr schönen Duft von schwarzen Früchten und Gewürzen, der eine schöne Reife aufweist. Es handelt sich um einen komplexen Wein, der gleichzeitig sanft und kräftig ist und eine natürliche Harmonie aufweist. Dank seines bemerkenswerten Ausbaus wird er noch viele Jahre reifen. Eine große Flasche, die nur für besondere Anlässe reserviert werden sollte! Vom Verkostungsausschuss mit 97/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, vollständig abgebeert. Ausbau in neuen Fässern aus französischer Eiche während 18 Monaten für 50% der Lese.

Weinfarbe:

Glänzendes Rot mit schöner Tiefe.

Bouquet:

Duft von schwarzen Früchten großer Reife, unterstrichen von würzigen Noten.

Mund:

Diese Cuvée ist zugleich sanft und kräftig mit voller Frucht, natürlicher Harmonie und seidigen Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsbries mit Foie gras, Rindstournedos mit Steinpilzen, Rehfilet in Pfeffersauce.

Lagerung:

Ab heute bis 2035 und für Liebhaber darüber hinaus.

Das 2016 gegründete Côtes et Climats Pierre Mayeul kreiert identitätsstiftende Bourgognes mit hohem Anspruch. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard und Ludivine Griveau selektieren dafür die besten Trauben, gestützt auf technisches Können und umfassende Kenntnisse der herausragendsten Terroirs in Bourgogne.

Starke Identität, limitierte Mengen, große Terroirs: Diese Gleichung mag einfach erscheinen, ist jedoch komplex in ihrer Umsetzung. Sie wird kompromisslos verfolgt, gestützt auf die Erfahrung und Intuition von Ludivine Griveau, die sich mit dem gleichen hohen Anspruch, den sie stets hatte, in dieses Projekt einbringt.