Domaine Charly Nicolle - Chablis - Per Aspera - Weiß - 2022

Wein:

Der Chablis Per Aspera Weiß 2022 ist die Vorzeige-Cuvée des Weinguts und ein makelloser Erfolg in jedem Jahrgang. Dieser Wein besticht durch seine Reinheit, Frische und Mineralität. Die Reife und Großzügigkeit des Jahrgangs 2022 unterstützen und umrahmen die saline Spannung des Weins perfekt. Wir erleben hier eine Fülle an Frucht, Dichte und Spannung, begleitet von einer unerschütterlichen Mineralität – typisch für Chablis! Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Ausbau auf der Feinhefe während 10 bis 15 Monaten in Edelstahltanks und Eichenfässern (große 500-Liter-Holzfässer).

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Aromen von weißen Früchten, betont durch eine schöne Mineralität.

Mund:

Diese vollfruchtige Cuvée ist dicht und straff zugleich, mit einer eleganten Frucht, und entfaltet einen Saft, der mit einer schönen Mineralität und einer sanften salinen Spannung ausgestattet ist.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Austern, Andouillette à la Lyonnaise, Garnelen-Tempura, gebackener Fisch.

Lagerung:

Ab heute und bis 2028, und darüber hinaus für Liebhaber.

Der in Fleys verwurzelte Charly Nicolle bringt frischen Wind in das Chablisien, indem er den Charakter der Appellation neu interpretiert. Mit seiner klaren Vision schafft er puristische, direkte Chardonnay-Weine, die moderne Akzente setzen.

Vom Petit Chablis bis zum Grand Cru zähmt er die Terroirs mit Leidenschaft und Präzision. Das Ergebnis? Seine Weine sind ein gefeierter Erfolg, tief und bewegend, und überzeugen regelmäßig in unseren kollegialen Verkostungen als herausragende Vertreter einer selbstbewussten Modernität.