Domaine Eric Forest - Pouilly-Fuissé Premier Cru - Pouilly - Weiß - 2023

Wein:

Der Pouilly-Fuissé Premier Cru Weiß 2023 zeigt sich mit eleganten Holznoten und feinen Toast- und Röstnuancen in einer präzisen Nase, die von kalkigen Akzenten geprägt ist. Am Gaumen entfaltet er eine reife Frische und Spannung, mit exzellenter Balance und einem perfekt eingearbeiteten Holzausbau. Ein Wein, den man ab dem nächsten Jahr genießen kann und der 8 bis 10 Jahre oder länger reifen darf. Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifizierung mit einheimischen Hefen und Ausbau in 300-Liter-Eichenfässern.

Weinfarbe:

Glänzend goldfarben.

Bouquet:

Sehr rein, edle Chardonnay-Aromen, elegante Holznote mit feinen Röstnoten und dominanten Kreideanklängen.

Mund:

Diese Cuvée ist sehr gut strukturiert, mit einer angemessenen Reife, und bietet ein harmonisches Ganzes mit einer angeborenen Frische und einem Ausbau, der umhüllt, und sich für die Lagerung eignet.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Bresse-Geflügel in Sahnesauce, Edelfisch in weißer Buttersauce.

Lagerung:

Ab heute und bis 2032 und darüber hinaus für Liebhaber.

Éric Forest zählt zu den bedeutendsten Persönlichkeiten der Bourgogne und hat sich mit Weißweinen von außergewöhnlicher Fülle und prägnanter Kalksteinprägung einen Namen gemacht. Seine präzise Vinifikation und der gezielte Ausbau verleihen seinen Cuvées eine beeindruckende Eleganz. Im Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet, gilt dieser talentierte Winzer als Meister seines Fachs und setzt mit seinem Streben nach Perfektion Maßstäbe im Mâconnais.

Mit alten Reben, die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden, und Trauben, die zum idealen Zeitpunkt gelesen werden, schafft Éric Forest Weine voller Emotion und Charakter. Diese bemerkenswerte Adresse begeistert mit einer beeindruckenden Konstanz und unvergleichlicher Ausdrucksstärke.