Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Bourgogne Chardonnay - Côtes Salines - Weiß - 2023

Wein:

Der Bourgogne Chardonnay Côtes Salines Weiß 2023 öffnet sich mit Muschelakzenten und viel Frische, stets im unnachahmlichen Chablis-Stil. Es ist natürlich noch ein sehr junger Wein, ein 2023er mit einer ausgeprägten Lebhaftigkeit, der weitere 5 bis 6 Monate in der Flasche verdienen würde, um sich vollständig zu entfalten, aber schon jetzt erfüllt er unsere Erwartungen: frisch, spritzig und präzise. Vom Verkostungsausschuss mit 92-93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Mechanische Weinlese, direkte Pressung, natürliche Hefen, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18°C. Vollständige alkoholische und malolaktische Gärung, Ausbau auf der Feinhefe zwischen 5 und 6 Monaten in Edelstahltanks, Schönung und Filtration vor der Flaschenabfüllung.

Farbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Frisch und sehr typisch für den Chablis, geprägt von muscheligen und blumigen Akzenten.

Mund:

Rein und frisch mit einer knackigen Frucht, lassen Sie sich von dieser Cuvée verführen, die zwar jugendlich, aber von großer Präzision und sehr typisch für den Chablis ist.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Käsegougères, Meeresfrüchte, Schalentiere, geräucherter marinierter Fisch, Ceviche von der Goldbrasse, Käsegerichte, Käse aus des Bourgogne wie Époisses oder Langres.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2027 und für Liebhaber darüber hinaus.

Céline und Frédéric Gueguen sind mit Begeisterung und Enthusiasmus dabei, einen idyllischen Pfad im Herzen der Yonne zu beschreiten. Ihr biologisch bewirtschaftetes Anwesen ist auf einem sehr hohen Niveau und die Preise sind absolut verlockend. 

Ziselierte Chardonnays, die durch ihre Energie und Präzision bestechen, und fruchtige, verführerische Rotweine bilden eine Kollektion, aus der man unermüdlich schöpfen kann. Ein Anwesen auf dem Weg nach oben!