Mas Combarèla - Terrasses du Larzac - Des Si et des Mi - Rot - 2022

Wein:

Die Assemblage aus Grenache, Carignan und Syrah, der Terrasses du Larzac Des Si et des Mi Rot 2022, ist ein sehr schöner Vertreter seiner Appellation, der seinem Terroir treu bleibt. In der fruchtigen Nase mischen sich zarte blumige Noten, vor allem von Pfingstrosen, mit einem Hauch von Rauch, angeführt von einem zurückhaltenden Ausbau. Am Gaumen setzt sich dieses Register in einem feinen, eleganten und harmonischen Ensemble fort, dessen bekömmlicher Aspekt offensichtlich ist. Alles ist perfekt orchestriert, zwischen Finesse und Präzision, immer mit einem mineralischen Hauch, der das Rückgrat des Weins bildet. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifikation mit einheimischen Hefen und temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Ausbau während 12 Monaten überwiegend in Edelstahltanks und weniger als 5% in Barriques.

Weinfarbe:

Intensives, glänzendes Rot mit karminrotem Schimmer.

Bouquet:

Intensiv duftend nach roten und schwarzen Früchten, rauchigen Noten, die von der Syrah beigesteuert werden, unterstrichen von pudrigen Pfingstrosenaromen.

Mund:

Die Geschmacksnoten bestätigen den Geruchseindruck, das Ganze ist fein, elegant und harmonisch, man findet diesen rauchigen/mineralischen Aspekt, alles auf einem reichen und kräftigen Aromengerüst.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Mediterrane Küche, Spieß mit lackiertem Filet-Mignon und Sesam, gebratene Entenbrust, Schokoladenfondant.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2029

Es ist immer wieder ein Erlebnis! Mas Combarèla erzeugt zweifellos die luftigsten und schillerndsten Rotweine des Languedoc. Diese Cuvées, die sich in das Herz der Terrasses du Larzac schmiegen, sind von unendlicher Anmut und seltener Intensität. Sie sind das Werk von Olivier Faucon, der seit seinem ersten Jahrgang 2016 unaufhörlich den ganz Großen auf den Fersen ist.

Dieser Neo-Winzer, der bei Vincent Goumard (Mas Cal Demoura) und A.F. Gros gearbeitet hat und eng mit Olivier Jullien verbunden ist, hat den Anspruch auf höchste Qualität und ein ausgeprägtes Augenmerk für Details verinnerlicht. Biologischer Anbau, sanfte Vinifikationen und präzise Handwerkskunst sind seine Leitprinzipien. Innerhalb kurzer Zeit werden seine Cuvées von den renommiertesten Kritikern hochgelobt, und die Genießer, die sie kosten, schätzen diese üppigen, feinen und subtilen Weine…