Château Simone - IGP Bouches-du-Rhône - Les Grands Carme - Weiß - 2022

Wein:

Der IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Weiß 2022, getragen von einer eleganten Clairette, entfaltet ein vielschichtiges Aromenspiel: feine Noten von Mandeln und Trockenfrüchten, zarte Akzente von Honig und Akazienblüten sowie eine dezente, präsente Toast-Reduktion. Am Gaumen zeigt er sich ebenso facettenreich: Ein mineralischer Kern verbindet sich mit einer einladenden Fülle und geschmeidiger Textur. Frei von jeglicher Technisierung, präsentiert sich dieser Weißwein vollmundig und komplex, mit bemerkenswerter Länge und feinen, charakteristischen Bitterstoffen. Ein Weißwein von außergewöhnlicher Tiefe und Persönlichkeit!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, teilweises Abbeeren, Ausbau auf der Feinhefe für 8 Monate in kleinen Fudern aus Eichenholz.

Weinfarbe:

Klares Goldgelb.

Bouquet:

Eine angenehme Nase mit leichter Oxidation, mit Noten von Mandeln, Trockenfrüchten und einem Hauch von Honig. Man findet eine mineralische Note und eine leichte Toast-Röst-Reduktion.

Mund:

Charmant und mit einer schönen Komplexität ist diese Cuvée kohärent, vollmundig, mit einer schönen Persistenz und einem Abgang mit schönen Bitterstoffen ausgestattet.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Edelfische mit weißem Fleisch, leichte Sahnesauce, Wolfsbarsch in Salzkruste, gegrillter Lachs, feines Bresse-Geflügel, reifer Banon-Käse oder spanischer Manchego-Käse.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2029

Das mit zwei Sternen im Guide RVF ausgezeichnete Château Simone im Herzen der Provence ist ein Juwel unter den Spitzenweingütern. Es gilt als Referenz für den größten Weißwein des Mittelmeerraums und besticht durch einen rassigen, tiefgründigen und unvergleichlich komplexen Stil – ein Markenzeichen der Provence. Auch der Rotwein überzeugt mit seinem generösen und vollmundigen Charakter, der die Essenz dieses außergewöhnlichen Terroirs widerspiegelt.

Château Simone ist heute zweifellos der renommierteste und begehrteste Cru der Provence. Frei von technisierten Ansätzen entstehen hier weiterhin strahlende, präzise Terroirweine, die die unzähligen Aromen des Südens einfangen und eine schier endlose Vielfalt an gastronomischen Möglichkeiten bieten.