Château Simone - AOP Palette - Weiß - 2022

Wein:

Der Palette Blanc 2022, der immer so heiter und köstlich ist, mit einer erhabenen Clairette, die den Großteil der Assemblage ausmacht, präsentiert sich um fruchtige und geröstete Noten herum in einem Stil von seltener Eleganz. Die Weisheit einer reifen Traube von alten Rebstöcken spiegelt sich in einem perfekt ausgewogenen Mund mit exquisiter Frische wider. Geduld, er wird in den nächsten fünfzehn Jahren an Volumen gewinnen. Kein Zweifel, wir haben es hier mit dem schönsten Weißwein der Provence zu tun.

Vinifikation:

Handlese, leichtes Stampfen, Pressen und leichtes Vorklären.
18-monatiger Ausbau in kleinen Eichenfässern, davon 6 Monate auf der Feinhefe, einjähriger Ausbau in Barriques vor der Flaschenabfüllung.

Weinfarbe:

Glänzend goldfarben.

Bouquet:

Schöne blumige und fruchtige Aromen mit einer feinen Holznote.

Mund:

Diese präzise, liebliche und elegante Cuvée mit kontrolliertem Ausbau entfaltet herrliche Aromen mit einem intensiven und geschmackvollen Abgang, der von einer schönen Energie getragen wird.

Temperatur:

Belüften und bei 10 und 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rotbarbenfilets mit Sternanis, flambierte Gambas, Aumônières von warmem Ziegenkäse.

Lagerung:

Ab sofort bis 2035 und darüber hinaus für Liebhaber.

Mitten im Herzen der Provence, mit 2 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet, bleibt Château Simone eine Ausnahmeerscheinung unter den Spitzenweingütern.

Einzigartig durch seine Nordhanglage und vielseitige Rebsortenpalette, getragen vom unerschütterlichen Engagement der Familie Rougier, setzt „la Simone“ – wie Jean-François Rougier sie nennt – im provenzalischen Weinbau neue Maßstäbe.

In allen drei Weinfarben ein wahres Wunderwerk: Diese Weine bestechen durch Präzision und Finesse und begeistern Kenner stilvoller Eleganz. Ob der Weißwein mit seiner göttlichen Clairette-Note, die rote Cuvée mit ihrer meisterhaften Verbindung atlantischer und mediterraner Rebsorten oder der Rosé von atemberaubender Rasse und Charisma – sie alle zählen zur absoluten Extraklasse und begeistern immer wieder aufs Neue.

Ohne Zweifel ist Château Simone der berühmteste und begehrteste Cru der Provence. Frei von jeglicher Technizität, kreiert es unverfälschte Terroir-Weine, die eine Fülle erlesener gastronomischer Harmonieen ermöglichen.