Antoine Sanzay - Saumur-Champigny - La Paterne - Rot - 2021

Wein:

Der Saumur-Champigny La Paterne Rot 2021 von Antoine Sanzay zeigt das elegante Graphit des reifen Cabernet, umrahmt von intensiver Frucht und einem perfekt integrierten Ausbau. Es präsentiert sich als sehr klassisches Ensemble mit einer körperreichen und samtigen Textur sowie einem hervorragenden Relief. Die Aufbewahrung zeigt vielversprechendes Potenzial, doch kann er auch bereits heute genossen werden, idealerweise nach einer Dekantierung oder aus großen Gläsern. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. 20-tägige Gärung in temperaturgesteuerten Betontanks. Ausbau für 9 Monate in Zementtanks, leichte Filtration auf weißer Erde. Abfüllung in Flaschen im Juli 2022.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Farbe:

Dunkles, fast schwarzes Rot mit violetten Reflexen.

Bouquet:

Schöne Reife des Cabernet Franc, unterstrichen von intensiven, reifen Fruchtnoten und einem gut angepassten Ausbau.

Mund:

Diese Cuvée mit ihrer körperreichen und samtigen Textur enthüllt am Gaumen ein zusätzliches Relief, das ihre Aufbewahrung verlängert!

Temperatur:

Vor dem Servieren, bei 14 bis 16°C dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammschulter, gebratene Ente mit Gewürzen, Lamm-Tajine mit Pflaumen und Aprikosen.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

Antoine Sanzay, ein Schüler von Nady Foucault, dem Architekten des Clos Rougeard, ist der neue starke Mann in Saumurois, der seine 12 Hektar Land mit viel Schwung führt. Er strebt nach Exzellenz und kehrt zum biologischen Anbau zurück, wie ihn sein Großvater vor ihm praktizierte, nach dem Instinkt.

Er wurde mit einem Stern im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet und erzeugt mit viel Talent Weine, die sowohl in der Frucht als auch im Ausbau ausgewogen sind. Mit 4 Hektar im Cru Les Poyeux, dem bekanntesten Weinberg der Gegend, hat sein Anwesen die Herzen der Liebhaber erobert und ist ein sicherer Wert bei den besten Restaurants und Weinhändlern darüber hinaus.