Château Suduiraut - Sauternes - Weiß - 2004

Wein:

Der Sauternes Château Suduiraut 2004 beeindruckt mit seiner vornehmen Art und entfaltet herrliche Aromen von Zitrusfrüchten und reifen Früchten, mit einer typischen, leicht bitteren Note des Jahrgangs. Er ist eine Ode an die Rebsorte Sémillon, mit einem Likör von schöner Dichte, schmeichelnden Honignoten, Praliné und einem köstlichen Hauch von Gewürzen. Die große Länge, geprägt von Zitronenschalenaromen, scheint endlos, und die Balance ist perfekt. Nach 20 Jahren Reifung präsentiert er sich erhaben und frisch! Ein herausragender Sauternes mit einer raffinierten Struktur, der hervorragend zu würzigen Gerichten, Roquefort-Käse oder einer Zitronenbaisertorte passt.

Vinifikation:

Sorgfältig durchgeführte manuelle Weinlese vom 29. September bis 4. November. Ausbau zu 50% in neuen Barriques und zu 50% in Barriques, die bereits einen Wein enthielten, für 16 Monate.
Restzucker: 134 g/l (Likörwein)

Weinfarbe:

Intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Schimmern, leuchtend.

Bouquet:

Zart und subtil, mit einer wunderbaren Komplexität auf Noten von Bienenwachs, Honig, kandierten Früchten und getrockneten Aprikosen, unterstrichen von einem würzigen Hauch von Zimt und Safran.

Mund:

Reichhaltig und lieblich, der Auftakt im Mund ist ausdrucksstark, Aromen von gelbem Pfirsich und kandierten Orangen entfalten sich, entfalten einen lang anhaltenden Abgang und eine unglaublich konzentrierte Dichte.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, Ananas-Carpaccio, Tarte Tatin, Blauschimmelkäse (Roquefort, Fourme d'Ambert...)

Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

Eine Ikone des Sauternes: Château Suduiraut, Premier Grand Cru Classé, gehört zur Spitze der Appellation. Die präzise Arbeit im Weinberg und das außergewöhnliche Terroir aus Kies und Ton bringen Weine hervor, die Finesse und ausdrucksstarke Aromen meisterhaft vereinen. Suduiraut zeigt oft mehr Kraft als seine Konkurrenten und entwickelt über die Jahre eine außergewöhnliche Komplexität und Eleganz.

Als einer der wenigen Crus, die – ähnlich wie Yquem – die Vielfalt ihrer Parzellen perfekt ausspielen, besticht Suduiraut durch beeindruckende Tiefe und einen reichen, konzentrierten Likörstil. Mit zunehmender Reife entfaltet er sich zu einem wahren Meisterwerk.