Schiavenza - Barolo DOCG - Cerretta - Rot - 2018

Wein:

Der Barolo Cerretta Rot 2018, der auf den kalkhaltigen Böden von Serralunga in 360 Metern Höhe gedeiht, ist ein wahres Meisterwerk. Es gelingt ihm, die Kraft und Raffinesse in einem Nebbiolo von beeindruckender Dimension zu vereinen. Aromen von Sauerkirsche, Rosen und floralen Nuancen verschmelzen mit einem schönen Röstaroma aus dem Ausbau und bilden ein elegantes, dichtes Aromagerüst. Dieser komplexe und kräftige, aber niemals überwältigende Wein zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Langlebigkeit aus und verführt mit klaren, intensiven Aromen. Bewertet mit 94/100 Punkten von Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Gärung in glasierten Zementtanks für 15 bis 20 Tage bei 25-30°C. Ausbau für 3 Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche.

Weinfarbe:

Glänzendes Rot mit Orangenschimmer.

Bouquet:

Rosenduft, unterstrichen von Sauerkirschnoten und einem Hauch von feinem Röstaroma.

Mund:

Dicht und elegant auf einer vollen Frucht, gibt sich diese Cuvée von schöner aromatischer Komplexität durch eine ausgeprägte Milde und einen großen Nachhall zu erkennen.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Feine Wurstwaren, Osso-Bucco vom Kalb nach Mailänder Art, Involtini vom Kalb.

Lagerung:

Ab heute und bis 2030.

Schiavenza ist ein familiengeführtes Weingut von zehn Hektar, das im renommierten Kalksteingebiet von Serralunga, im Herzen des Barolo, liegt und eine bemerkenswerte Vitalität ausstrahlt. Die Besitzer hüten es wie einen Schatz und kultivieren die Nebbiolo-Traube in einem traditionellen, authentischen Stil.