Vincent Girardin - Pouilly-Fuissé - Les Vieilles Vignes - Weiß - 2021

Wein:

Der hoch schmackhafte Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes Weiß 2021 zeigt ein hohes Maß an Präzision und Können. Die sehr reine, frische Nase mit zarter Blumigkeit vermittelt einen Eindruck von Leichtigkeit, der durch eine sehr elegante Holznote noch verstärkt wird. Am Gaumen fehlt es nicht an Trümpfen: die Spannung schultert ein Aromengerüst von guter Konsistenz, in einer großen Ausgewogenheit und einer feinen Mineralität. Es handelt sich um einen bereits geöffneten und voll entfalteten Wein, der aber noch weitere fünf bis sieben Jahre im Keller halten wird. Man kann ihn mit lokalen Gerichten wie Gougères mit Comté, gebratenen Froschschenkeln, Vol-au-vent mit Pilzen oder Lachsfilet mit Sauerampfer kombinieren. Ein perfektes Musterbeispiel für einen Pouilly-Fuissé! Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, direkte Pressung, kalte Vorklärung. Ausbau für 14 Monate in Holzfässern, davon 10% neues Holz.

Weinfarbe:

Glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Frisch und rein, getragen von einer zarten Blumigkeit und von einer feinen Mineralität getönt, das Ganze unterstützt von einer edlen und eleganten Holznote.

Mund:

Diese Cuvée mit ihren zahlreichen Pluspunkten ist beständig und straff auf einer glitzernden Frucht und setzt einen Saft von großer Ausgewogenheit und schöner Mineralität frei.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gougères mit Comté-Käse, sautierte Froschschenkel, Geflügelbrust in Sahnesauce oder gebraten, Vol au Vent.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber noch länger.

Mit zwei Sternen im Weinführer Guide RVF und dem Titel "Weinhandel des Jahres 2023" steht das Haus Vincent Girardin ganz oben in der Hierarchie der großen Namen des Bourgogne. Seine Weine sind von unnachgiebiger Regelmäßigkeit, hochgradig verführerisch und drücken sich in einem modernen Stil aus, cremig und dicht, mit einer großen Sinnlichkeit des Körpers.

Das Haus, das vollständig auf biodynamischen Anbau umgestellt hat und von Robert Parker als " herausragendes Anwesen " bezeichnet wurde, stellt Weine her, die zu den begehrtesten unter den großen Liebhabern von Bourgogne gehören. Ganz gleich, um welche Appellation es sich handelt, der Erfolg ist garantiert!