Domaine Julien Schaal - Alsace Grand Cru - Riesling Schoenenbourg - Gypse - Weiß - 2023

Wein:

Der Alsace Grand Cru Riesling Schoenenbourg Gypse Weiß 2023 ist ein Rohdiamant! Seine sehr reine, frische und mineralische Nase, die mit einem zarten floralen Hauch unterlegt ist, gibt von Anfang an den Ton an. Der Mund von gleicher Reinheit und Präzision, sehr schlank, findet eine ideale Balance, mit einer schönen Spannung und sehr erfrischenden Zestennoten. Ein Vorzeigeriesling mit viel Finesse auf einem renommierten Grand Cru. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Pressung in ganzen Trauben. Natürliche Gärung.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Eine reine, frische Aromatik mit einem Hauch von Blumen und intensiven mineralischen Tönen.

Mund:

Ein reines, schlankes und ausgeglichenes Gefüge, das eine schöne Spannung enthüllt.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Geflügel mit Sahnesauce, Pfifferlingspfanne, cremiges Spargelrisotto, Gemüse auf getrüffelter Mousseline, Pastete aus Bresse-Geflügel, Foie Gras.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2033

Julien Schaal, ein aufstrebender Name im elsässischen Weinbau, setzt auf Unabhängigkeit und Originalität. Neben einem Handelsabenteuer in Südafrika gründete der Winzer 2011 seine eigene Struktur, die sich ausschließlich auf den Kauf von Grands Crus-Trauben konzentriert und so alle Bodentypen der Region mit höchsten Ansprüchen abdeckt.

Seine Cuvées liegen bei Blindverkostungen an der Spitze, und die Gesamtqualität ist schlichtweg verblüffend. Julien Schaal beweist, dass Auswahl und Beschaffung genauso wichtig sind wie die Vinifikation, und er ist auf beiden Gebieten erfolgreich und begeistert uns! Wenn dieser elsässische Star auch noch attraktive Preise anbietet, kann man nicht anders, als ihm zu verfallen...