Penfolds Southern - Autralia - Yattarna Bin 144 - Weiß - 2020

Wein:

Reinsortiger Chardonnay: Der Southern Australia Yattarna Bin 144 Weiß 2020 ist eine ambitionierte Cuvée, die 1995 ins Leben gerufen wurde. Dieser in französischer Eiche vergorene und gereifte Wein entfaltet komplexe Aromen von Grapefruitschale und Zeste, gerösteter Brioche sowie verführerische rauchige und geröstete Holznoten. Am Gaumen zeigt sich die reine Frucht in voller Opulenz, begleitet von cremigen Nuancen und lebendiger Frische, mit einem lang anhaltenden Abgang. Ein hochkomplexer Wein von großer Dimension. Bewertet mit 98/100 Parker.

Vinifikation:

Handlese. Gärung in neuen und alten französischen Eichenfässern. Reifung über 8 Monate in französischer Eiche, davon 86 % neue Fässer und 14 % Fässer, die bereits einmal für Wein verwendet wurden.

Weinfarbe:

Blasses, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Komplex und raffiniert mit Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruitschale, Zitronenschale, Mandeln und getoastetem Brioche, geprägt von einem mineralischen Aromengerüst.

Mund:

Im Mund spürt man eine belebende Säure, die gleiche Reinheit, die man in den Aromen entdeckt hat, subtile Vanillenoten, die von einem perfekt beherrschten Ausbau zeugen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Doradentartar mit Zitrusschalen, Bresse-Geflügel mit Sahne, Fischterrine mit frischen Kräutern.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2032

Penfolds ist eine unglaubliche Erfolgsgeschichte! Das australische Weingut verdankt seinen weltweiten Ruf seiner ikonischen Cuvée, Grange, die zu Recht als einer der größten Weine der Welt gilt, auf einer Stufe mit Sassicaia, Pétrus oder Vega Sicilia.

Daneben überzeugen weitere Cuvées mit außergewöhnlicher Tiefe, deren Strahlkraft weit über die Grenzen Australiens hinausreicht. Denn Penfolds kreiert auch zugänglichere Weine mit derselben Präzision und Sorgfalt, hauptsächlich aus Syrah und Chardonnay.