Château Pavie Macquin - Saint-Emilion - Les Chênes de Macquin - Rot - 2019

Wein:

Mit 90% Merlot bietet der Saint-Emilion Les Chênes de Macquin Rouge 2019 feine Trüffelakzente, Noten von mazerierten Früchten und einen durch den Ausbau eingebrachten rauchigen Touch. Konzentriert, perfekt reif und gut getragen von seinem Holzausbau, entwickelt er eine schöne Körperdichte, in einem samtigen, feinen und präzisen Stil. Ein schöner Ausdruck des Jahrgangs und des großen Weins in einem zugänglicheren Register, dem es aber nicht an Tiefe fehlt, ganz im Gegenteil! Man kann ihn heute öffnen, wenn man ihn vorher dekantiert oder in großen Gläsern serviert. Vom Verkostungskomitee mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Parzellenweise Vinifikation in Holztanks und Betontanks. Ausbau auf der Feinhefe, ein erster Abstich erfolgt nach 6 bis 10 Monaten, ein zweiter Abstich ein Jahr später. Reifung für 12 Monate in Fässern, die bereits einen Wein enthalten haben.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit karminrotem Schimmer.

Bouquet:

Trüffelaromen, Aromen von mazerierten Früchten, alles vermischt mit empyreumatischen Noten.

Mund:

Fein und präzise auf einer reifen Frucht, bietet diese Cuvée einen Wein von schöner Dichte und samtigen Tanninen.

Temperatur:

Dekantieren oder in großen Gläsern bei 16 und 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkotelett mit Rosmarin, Entenkeule und Morchelsauce, Rindersteak mit alten Gemüsesorten.

Lagerung:

Ab heute und bis 2027.

Seit Jahren von unserem Verkostungskomitee gefeiert, bleibt Château Pavie-Macquin eine unserer Lieblingsadressen in Bordeaux. Und das zu Recht: Dieser 1er Grand Cru Classé, direkter Nachbar von Pavie und Troplong-Mondot, besticht mit einem unverwechselbaren Stil, geprägt von außergewöhnlicher Frische und beeindruckender Energie. Sein einzigartiges Terroir aus fein durchzogenem Kalk und Ton verleiht ihm eine außergewöhnliche Strahlkraft – ein wahrer Schatz für Bordeaux-Liebhaber.

Als langjährige Fans haben wir diesen einzigartigen Cru stets unterstützt. Er verkörpert die frischeste, spannendste Interpretation eines Bordeaux – eine stilistische Idealvorstellung, die wir schon lange geschätzt und gefördert haben, noch bevor er die Kritiker begeisterte und zur absoluten Referenz avancierte.