Dampt Frères - Chablis - Les V...désirs - Weiß - 2023

Wein:

Hergestellt aus einer Lese mit schöner Reife, Nachbar des gleichnamigen Grand Cru, entfaltet der Chablis Les V...désirs Blanc 2023 Aromen von Obstgartenfrüchten, saftiger Birne, mit einer feinen rauchigen und mineralischen Note. Ein leicht saliner Weißwein im Stil von Feuerstein, mit schöner Tiefe, einem vollen Körper und viel Persistenz. Ein Wein für die gehobene Gastronomie, der sich in den nächsten 5 Jahren positiv entwickeln wird, bei sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Herzensfavorit des Verkostungskomitees, bewertet mit 93/100.

Vinifikation:

Handlese, vollständige alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau auf der Feinhefe für 10 Monate.

Ein Wein mit HVE-Zertifizierung Stufe III (Haute Valeur Environnementale – Hoher Umweltwert)

Weinfarbe:

Ein prachtvolles, helles Goldgelb mit eleganten grünen Schimmern.

Bouquet:

Gute Reife der Trauben, Aromen von reifen Früchten aus dem Obstgarten und Passe-Crassane-Birne.

Mund:

Verführerisch durch ihre Salinität, die rauchigen Feuerstein-Nuancen und die feine mineralische Muschelnote, entfaltet dieser tiefgründiger, kraftvoller Wein eine schöne Fülle und beeindruckende Länge. Ein idealer Wein als Speisenbegleiter.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Ideal zur gehobenen Küche und edlem Fisch – etwa Saint-Pierre.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute und bis 2029.

Die Brüder Dampt, Emmanuel und Éric, haben vor über dreißig Jahren das Chablis-Gebiet geprägt, um dort auf ihrem Weingut Dampt Frères unverwechselbare Weine in den drei Tälern der Yonne, des Serein und des Armançon zu vinifizieren. Ihre vielfältigen Terroirs schenken uns präzise und exakte Weine von beeindruckender Konstanz.