Domaine de Villaine - Bouzeron - Weiß - 2023

Wein:

Hervorgegangen aus 17 Parzellen alter Reben, die auf den besten Hängen der Appellation liegen, überzeugt der Bouzeron Blanc 2023 durch seine Finesse, seine große Geschmacksreinheit und seinen schlanken Charakter. Die frische Nase, geprägt von Mineralität, offenbart Noten von Kräutertee und Lindenblüte, die durch die Zurückhaltung des Ausbaus gehalten werden. Der zugängliche, straffe und saline Mund spielt bewusst mit einer Reife am Limit, um das knackige Profil der Rebsorte zu bewahren. Es ist ein funkelnder und geradliniger Wein, belebend und frisch, der noch viele schöne Jahre vor sich hat, aber bereits heute perfekt bezaubert. Er könnte Sie noch in zehn Jahren überraschen. Mit 94/100 vom Verkostungskomitee bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Langsames und schonendes pneumatisches Pressen ganzer Trauben, alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern, Tanks und Eichenfudern mit Temperaturkontrolle.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Frisch, mineralisch, Noten von Kräutertee und Lindenblüten, die durch die Nüchternheit des Ausbaus gehalten werden.

Mund:

Frisch und zugänglich bietet diese Cuvée einen straffen, puristischen und salinen Wein, bewusst mit einer Reife am Limit, um das knackige Profil der Aligoté-Rebe zu bewahren, dabei aber eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit zu zeigen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Meeresfrüchte, Fisch, Ziegenkäse, Cantal-, Beaufort-, Roquefort-Käse.

Lagerung:

Ab sofort bis 2035.

Miteigentümer der Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine, besitzt parallel dazu ein beeindruckendes Weingut in der Côte Chalonnaise, dessen Leitung und Vinifikation er seinem Neffen Pierre de Benoist anvertraut hat.

Mit derselben Strenge und derselben Arbeitsdisziplin im Weinberg wie beim legendären Cru von Vosne-Romanée, erschafft er einen großartigen Weißwein von Anmut und Präzision. Sein Geheimnis kennt man nicht, doch Jahr für Jahr geschieht das Wunder… Man kann auf jeden Fall sagen, dass das Weingut die Meisterschaft in der Ausarbeitung des Aligoté erreicht hat.