Faiveley - Gevrey-Chambertin - Vieilles Vignes - Rot - 2022

Wein:

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Rouge 2022 verfügt über ein sehr gutes Lagerpotenzial von etwa zehn Jahren und ist ein perfekter Vertreter seiner Appellation. Mit einer perfekt integrierten Holznote entfaltet er eine schöne Struktur, Tiefe und Konsistenz, die einen perfekt ausgereiften Pinot mit Fleisch und Dichte, mit Akzenten von Kirschen in Branntwein, gewährleistet.

Vinifikation:

Handlese, Gärung in Tanks, 14-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern, von denen 20 bis 30 % neu sind.

Weinfarbe:

Glänzendes Zinnoberrot.

Bouquet:

Von schöner Reife, geprägt von Noten kompottartiger Früchte, warmer Kirschen und Kirschen in Sirup.

Mund:

Diese Cuvée mit perfekt eingebundener Holznote liefert einen großzügigen Wein mit weichen Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkeule, Rinderkotelett, reife Käsesorten.

Lagerung:

Ab heute bis 2032 und darüber hinaus für Liebhaber.

Als unverzichtbarer Botschafter der großen Bourgogne-Weine gehört die Domaine Faiveley zu den Ikonen der Region. Mit Sitz in Nuits-Saint-Georges, im Herzen der Côte de Nuits, hat dieses Weingut in den letzten Jahren eine stille Revolution eingeleitet, unterstützt durch ein außergewöhnliches Rebvermögen in den renommiertesten Lagen.

Unterstützt von seinem technischen Direktor Jérôme Flous, hat Erwan Faiveley den Stil der Weine behutsam weiterentwickelt: reifere Trauben, purere und stets frische Frucht sowie subtilere Toastnoten im Holzausbau prägen nun die Weine.

Dieser spektakuläre Aufstieg, der mit einem Stern im Guide RVF gewürdigt wurde, geht einher mit der Umstellung auf Bio-Anbau, die die gesamte Palette betrifft. Mit Fingerspitzengefühl und Weitsicht wird dieser Weg in allen Bereichen beschritten, von der Côte de Nuits bis zur Côte Chalonnaise.