Vincent Girardin - Meursault - Les Vieilles Vignes - Weiß - 2021

Wein:

Der Meursault Les Vieilles Vignes Weiß 2021 ist eine Assemblage von Parzellen, die kalk- und mergelhaltiges Terroir vereinen, und zeichnet sich durch eine schöne Frische und viel Substanz aus. Dieser in 500-Liter-Fässern mit sehr wenig neuem Holz ausgebaute Weißwein zeigt schöne Noten von gerösteten Mandeln und Haselnüssen mit einem floralen Hauch (Weißdorn, Farn, Lindenblüte, Eisenkraut), Butter und Feuerstein. Am Gaumen zeigt er sich reich, mit Aromen von feinem Honig, Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Haselnuss, gleichzeitig frisch und geschmeidig, lang und strukturiert. Genießen Sie ihn zu Meeresfrüchten oder hellem Fleisch, oder wie wäre es mit einem Foie Gras?

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, langsames Pressen, 15-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in 500L-Fässern aus französischer Eiche, davon 10% neu, alkoholische und malolaktische Gärung mit einheimischen Hefen und Bakterien, ohne Rütteln, Assemblage der Weine aus jedem Fass in Edelstahltanks, Abstich vor der Schönung und leichte Filtration, Abfüllung nach dem Mondkalender.

Anbau nach den Grundsätzen der Biodynamik, nicht zertifiziert.

Farbe:

Glänzendes Hellgold.

Bouquet:

Schöne Noten von Mandeln und gerösteten Haselnüssen, die von einem Hauch von Blumen, Feuerstein und Butter begleitet werden.

Mund:

Reich und vollmundig auf einer schönen Struktur, die von einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Frische geprägt ist, liefert dieser Meursault Vieilles Vignes einen langen und samtigen Nachhall.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, Kalbskarree, Geflügel in weißer Sauce, Krebstiere gegrillt oder in Sauce, Blauschimmelkäse.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2028.

Die Maison Vincent Girardin wurde von der RVF zum „Weinhändler des Jahres 2023“ gewählt und steht an der Spitze der Hierarchie der großen Namen der Bourgogne. Ihre Weine sind von unnachgiebiger Regelmäßigkeit, hochgradig verführerisch und drücken sich in einem modernen Stil aus, der gleichzeitig geschmeidig und konzentriert ist und von einer großen Sinnlichkeit des Körpers umhüllt wird.


Das Anwesen, das vollständig auf biodynamischen Anbau umgestellt ist und von Robert Parker als „ herausragendes Anwesen “ bezeichnet wurde, stellt Weine her, die bei den großen Liebhabern der Bourgognes sehr begehrt sind.