Chanterêves - Nuits-Saint-Georges - Les Tuyaux - Rot - 2021

Wein:

Der Nuits-Saint-Georges Les Tuyaux Rot 2022, der an der Grenze zu Vosne-Romanée auf 50 bis 60 Jahre alten Rebstöcken wächst, passt perfekt zu diesem ausgeprägten Pinot-Noir-Stil, der von schwarzen Früchten und Gewürzen geprägt ist. Es ist ein gut dimensionierter Bourgogne, mit festen Tanninen, der für die Aufbewahrung bereit ist. Man sollte ihn in seiner Jugend dekantieren oder noch zwei bis drei Jahre warten, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Leuchtendes, strahlendes Rot.

Bouquet:

Duft nach schwarzen Früchten, unterstrichen von würzigen Noten.

Mund:

Diese stilvolle Cuvée ist vollmundig und körperreich und bietet einen Saft mit festen Tanninen, der für die Aufbewahrung geeignet ist.

Temperatur:

Vor dem Servieren dekantieren, bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Stück Rindfleisch in Kruste, Entenbrust mit Kirschen, Steinbutt in Rotweinsauce.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber noch länger.

Seit 2010 bringt Chanterêves die Talente von Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott zusammen. Tomoko hat ihre Erfahrungen in Deutschland im Rheingau bei großen Winzern wie Peter Jakob Kühn und Georg Breuer gesammelt. Guillaume wechselte zur Domaine Simon Bize in Savigny-Lès-Beaune und dann zu Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet.

Nach diesen wertvollen Erfahrungen haben die beiden ihre Kräfte gebündelt, um Weine zu kreieren, die präzise, zart und eindrucksvoll sind.

Mit biologischem Anbau, ganzen Trauben für die Rotweine, ohne Filtration, sanfter Vinifizierung, einheimischen Hefen und minimalem Schwefel sowie Ausbau ohne neues Holz setzen sie höchste Standards. Ihre Kleinstproduktion hat schnell eine treue Anhängerschaft gefunden.