Domaine Chevrot - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Rot - 2022

Wein:

Der mit 94/100 Punkten bewertete Herzensfavorit des Verkostungsausschusses, der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022, ist ein körperreicher, frischer und präziser Wein, der eine lange Lagerung verspricht. Er ist kein Wein, den man sofort öffnen sollte, denn dieses Wunderwerk aus Pinot Noir, das voller Frucht und leichter Süßholznoten ist, behält seinen strengen, festen und körperreichen Charakter. Durch den Ausbau ohne neue Holz ist er noch jung, aber sein Potenzial ist offensichtlich.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, vollständig abgebeert, 15-tägige Maischegärung, sanfte Extraktion. Ausbau in Eichenfässern für 11 Monate, ohne neues Holz.

Zertifizierter biologischer Wein.

Weinfarbe:

Glänzendes tiefes Karminrot, violette Schimmer.

Bouquet:

Perfekt, ein sehr schönes Gemisch aus Pinot Noir, Noten von schwarzen Früchten begleitet von einem Hauch von Süßholz.

Mund:

Diese Cuvée ist elegant und präzise, mit perfekt gereifter Frucht. Sie zeigt einen zurückhaltenden Körper, ist fest und frisch, noch sehr jung und hat ein gutes Lagerpotenzial.

Temperatur:

Dekantieren und bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Feine Wurstwaren, Gegrilltes, gebratenes Perlhuhn, Käseplatte.

Lagerung:

Ab heute und bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Brüder Chevrot, die untrennbar mit dem Terroir von Maranges verbunden sind und im Weinführer Guide RVF mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden, sind sicherlich die liebenswertesten Handwerker des Terroirs. Biologischer Anbau, Pflügen mit Pferden, Lese bei perfekter Reife, langer Ausbau: Pablo und Vincent kreieren Weine mit feinen und präzisen Stoffen, die um einen reichen, saftigen, voll entfalteten Körper strukturiert sind.