Domaine Jacques Prieur - Volnay Premier Cru - Santenots - Rot - 2017

Wein:

Die vor 25 Jahren im Monopol des Clos des Santenots gepflanzten Reben bringen diesen Volnay Premier Cru Santenots Rot 2017 hervor, der vollständig abgebeert und mit 25% neuen Fässern ausgebaut wurde. Diese Selektion innerhalb der Parzellen (nur 59 Ar innerhalb des Clos des Santenots) ergibt einen blumigen, duftenden, betörenden Wein mit einem umhüllten, vollen und satinierten Aromengerüst, das von einem saftigen Fruchtfleisch mit schöner Energie getragen wird. In diesem reifen Jahrgang bietet er auch einige feine Gewürze, Noten von Kirschen in Sirup und zeichnet die Konturen eines bekömmlichen Pinots von schöner Konsistenz. In den nächsten 5 bis 10 Jahren zu trinken, für Liebhaber auch länger, zu einem Kalbsstück mit Salbei. Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, vollständiges Abbeeren, 20-tägige Maischegärung in offenen Holztanks.
Tägliches Unterstoßen, malolaktische Gärung vollständig durchgeführt.
Ausbau für 17 Monate in Eichenfässern.

Weinfarbe:

Rubinrot von schöner Intensität.

Bouquet:

Gleichzeitig sehr blumig und duftend, mit betörenden Noten ausgestattet.

Mund:

Diese Cuvée mit saftigem Fruchtfleisch ist blumig und duftend mit glitzernder Frucht. Sie liefert einen Wein von schöner Energie, vollmundig und seidig, mit feinen Gewürzen und einer schönen Konsistenz.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Bresse-Kapaun, gebratene Wachteln, Rinderfilet in Weinsoße, Kalbskotelett mit Pilzen.

Lagerung:

Ab heute bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber darüber.

Die Domaine Jacques Prieur gehört zu den prestigeträchtigsten Adressen des französischen Weinbaus und wird regelmäßig von der Fachwelt mit höchsten Auszeichnungen bedacht. Es ist auch das einzige Weingut, das ein Drittel der Grands Crus der Côte d'Or besitzt.

Sein Erfolg und sein Image sind untrennbar mit der Person von Nadine Gublin verbunden, die seit 1990 als Vinifikationschefin fungiert und dem Weingut einen äußerst effizienten, präzisen und kompromisslosen Stil verliehen hat.

Unter der Ägide der Familie Labruyère erlebt diese historische Adresse im Herzen der Côte de Beaune zweifellos ihre schönsten Stunden. Das Weingut ist aufgrund seiner Terroirpalette und der Qualität seiner Weine mehr als nur ein sicherer Wert: es ist ein Muss. Das seit 1997 biologisch bewirtschaftete Weingut (derzeit im Zertifizierungsprozess) liefert auf den rund 30 Hektar Trauben von außergewöhnlicher Qualität, die von Meisterhand vinifiziert werden. Die Präzision der Ausführung, das Maß des Ausbaus, nichts wird dem Zufall überlassen, und zur Genauigkeit kommt der persönliche Ausdruck von Nadine Gublin hinzu.