Bautista - Mercurey - Les Chavances - Rot - 2023

Wein:

Der Mercurey Les Chavances Rouge 2023 öffnet sich mit einer herrlichen Nase, die die ganze Subtilität eines schönen Pinots offenbart, mit einer blumigen Seite zwischen Pfingstrosen und Trockenblumen, nuancierten und komplexen Aromen. Der Mund ist sehr anmutig und von großer Klasse, er verlängert das fruchtige Register und begleitet es mit seidenweichen Tanninen. Ihm wird eine schöne Lagerung von 10 Jahren versprochen. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Die Weinlese wurde zu 100% abgebeert, die Maischegärung erfolgte 5 Tage lang kalt und anschließend 2 Wochen lang warm. Ausbau für 14 Monate in 228-Liter-Eichenfässern, davon 30% neu und 70% 1 und 2 Jahre alt. Produktion von 2.600 Flaschen.
Aus dem Kauf von Trauben von 50 Jahre alten Rebstöcken auf einer Fläche von 50 Ar, Lehm-Kalk-Boden.

Weinfarbe:

Tiefes, intensives Rot.

Bouquet:

Eine faszinierende Nase, die die ganze Eleganz und Subtilität eines großartigen Pinots offenbart – geprägt von blumigen Akzenten wie Pfingstrose und getrockneten Blüten.

Mund:

Anmutig und von großer Klasse, mit einer Frucht von schöner Reife, bietet diese Cuvée einen Pinot mit nuancierten und komplexen Aromen, mit seideweichen Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Ente mit zartschmelzenden Kartoffeln, Rinderkotelett mit Kräuterkruste, Kalbsschnitzel nach Mailänder Art.

Lagerung:

Ab heute und bis 2034.

Die Domaine Tupinier-Bautista, eine wahre Perle der Côte Chalonnaise, ist das neue Referenzetikett, das man in der Bourgogne unbedingt kennen sollte! Die Aufnahme in den renommierten Weinführer RVF sowie die begeisterten Lobeshymnen von Olivier Poussier, dem besten Sommelier der Welt und Mitglied unseres Verkostungsauschusses, haben dieser bisher im Verborgenen blühenden Domaine den Weg zu verdienter Anerkennung geebnet.

Auf 11 Hektar in Mercurey kreiert Emmanuel (Manu) Bautista Weine von beeindruckender Tiefe und seltener Balance, geprägt von hochkonzentrierter Frucht und purer Eleganz. Dieser begnadete Winzer überzeugt durch sein Gespür für die perfekte Reife und die präzise Ausbauweise, wodurch er den authentischen Charakter seiner Dorf- und Premier-Cru-Lagen meisterhaft zum Ausdruck bringt.