Domaine Kuheiji - Chassagne-Montrachet - Weiß - 2021

Wein:

Feine Aromen von Weißdorn, Akazie und Geißblatt begrüßen uns in unseren Gläsern. Die Mineralität dieses Chassagne-Montrachet Weiß 2021 vermischt sich mit den Toast- und Röstnoten des Ausbaus. Er entwickelt sich zu subtilen Noten von Honig und reifen Birnen. Sein Auftakt ist kurvenreich und schön beschwingt. Am Gaumen harmoniert er voluminös mit seiner Weichheit auf langanhaltende Weise. Dies ist ein sehr schöner Chassagne, in dem sich Frische und Spannung die Waage halten. Die vollkommene Reinheit dieses Weins gibt absolutes Vertrauen in seine weitere Entwicklung über die Jahre.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifikation und Ausbau in Eichenfässern.

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Feine Aromen von Weißdorn, Akazie und Geißblatt, unterstrichen von einer sanften Mineralität. Das Ganze vermischt sich mit den Röst- und Toastnoten des Ausbaus und entwickelt sich zu subtilen Noten von Honig und reifen Birnen.

Mund:

Diese Cuvée von großer Reinheit ist zugleich frisch und straff und bietet einen runden Saft mit schöner Nachhaltigkeit.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Bresse-Hühnchen, Frikassee mit Flusskrebsen, mit Mandeln panierte Forelle, Jakobsmuschelrisotto mit Safran, Leberpastete.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2033 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die 2017 aus einer außergewöhnlichen menschlichen und kulturellen Begegnung hervorgegangene Domaine Kuheiji, kristallisiert in einem innovativen Projekt, zählt bis heute zu den faszinierendsten Juwelen der Côte de Nuits. Ihre Wurzeln liegen in Japan: Herr Kuno, Besitzer der Sake-Brauerei Kuheiji und leidenschaftlicher Bourgogne-Liebhaber, hat es geschafft, beide Welten zu vereinen, in denen das Terroir und die Kunst der Fermentation eine zentrale Rolle spielen.


Diese exklusive Adresse in Morey-Saint-Denis mit 2,5 Hektar biologisch bewirtschaftetem Land, täglich unter der Leitung von Hirotaka Ito, schlägt eine Brücke zwischen Japan und der Bourgogne, zwischen zwei Kulturen. Sie präsentiert eine makellose Kollektion aus den renommiertesten Lagen – Chambolle-Musigny, Corton, Pommard, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges… – in der reinen Tradition der Bourgogne, meisterhaft verfeinert mit japanischer Präzision.


Die japanische Vision in Verbindung mit dem burgundischen Savoir-Faire führt so zu einzigartigen, identitätsstiftenden und bereits sehr begehrten Weinen, die nur auf Zuteilung erhältlich sind.