Domaine Julien Schaal - Alsace Grand Cru Riesling - Rosacker Calcaires - Weiß - 2023

Wein:

Der Alsace Grand Cru Rosacker Calcaires Weiß 2023 hat einen sehr schönen und vibrierenden mineralischen Ausdruck. Die sehr reine Nase verdient eine kleine vorherige Belüftung in einem Dekanter oder einem großen Glas, um diesen mineralischen Effekt mit seiner kreidigen Seite und seinen Noten von weißen Früchten am besten zum Ausdruck zu bringen. Am Gaumen zeigt sich die schöne Spannung des Rieslings; es ist ein körperreicher, präziser, feinsäuerlicher Saft von großer Delikatesse. Ein großartiger Wein, der auf dem Terroir des berühmten Clos Sainte Hune entstanden ist und sich für eine Aufbewahrung von 15 Jahren und mehr eignet. Ein Juwel, das es unbedingt zu entdecken gilt. Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Sanfte Pressung aus ganzen Trauben. Natürliche Gärung über 3 Monate.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Ein dominantes aromatisches Bouquet von weißen Früchten, mit einem subtilen Kreide-Akzent und mineralischer Tiefe.

Mund:

Komplex und delikat auf einem Aromengerüst, das zugleich dicht, präzise und fein säuerlich ist.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lachstartar, Carpaccio von Jakobsmuscheln, Froschschenkel.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2033

Julien Schaal, ein Neuzugang im elsässischen Weinbau, setzt auf Unabhängigkeit und Originalität. Neben seinem Handelsabenteuer in Südafrika gründete er 2011 sein eigenes Weingut, das sich ausschließlich auf den Kauf von Trauben aus Grands Crus spezialisiert und alle Bodentypen der Region mit höchstem Anspruch abdeckt.

Seine Cuvées sind bei Blindverkostungen führend und die Gesamtqualität ist beeindruckend. Julien Schaal zeigt, dass die Auswahl und Beschaffung der Trauben genauso wichtig ist wie die Vinifikation. Er ist in beiden Bereichen erfolgreich und begeistert uns! Und bei diesen himmlischen Preisen dieses Stars aus dem Elsass kann man einfach nicht widerstehen.