Tenuta San Guido - Toscana IGT - Le Difese - Rot - 2022

Wein:

Der IGT Toscana Le Difese Rot 2022 ist der Einstiegswein der Tenuta San Guido und zeigt die Exzellenz des Hauses. Die Assemblage aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon öffnet sich mit einer feinen, frischen Nase mit zarten Aromen von Graphit und getrockneten Rosen, die von einem feinen balsamischen Hauch unterstützt werden. Der sehr gut geführte Ausbau dominiert nicht und ermöglicht es, viel Frische auszustrahlen; diese Frische findet man auch im Mund wieder, in einem Saft von großer Eleganz mit sehr feinen Tanninen. Es zeichnet sich eine gute Aufbewahrungsfähigkeit von 5 bis 8 Jahren ab. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Vinifikation, vollständiges Abbeeren der Trauben, 15-18-tägige Maischegärung. Ausbau für 6 bis 8 Monate in französischen Eichenfässern, die für die Cuvée Sassicaia und Guidalberto verwendet wurden.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit karminrotem Schimmer.

Bouquet:

Feine Graphitaromen, die vom Cabernet beigesteuert werden, eine schöne Frische, die von blumigen Noten von getrockneten Rosen und einem Hauch Balsamico unterstrichen wird.

Mund:

Ein wunderbarer, ausgewogener Saft mit feinen Tanninen, die von dieser lebhaften Frische und einer zarten Holznote geprägt sind.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderhüftsteak mit Steinpilzen, knuspriges Kalbsbries mit Salbeijus, Rehfilet mit Grand Veneur-Sauce.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2032

Die Tenuta San Guido ist das Aushängeschild der „Supertoskaner“ und besser bekannt unter dem Namen einer ihrer Cuvées, Sassicaia, die die Geschichte der italienischen Weine für immer geprägt hat. Zusammen mit Ornellaia, Solaia oder Ca'Marcanda thront sie an der Spitze der weltweiten Weinhierarchie.

Der Besitzer Nicolo Incisa della Rocchetta, der ein großer Bordeaux-Fan war, erzeugte Anfang der 70er Jahre das Undenkbare: Er bewies der Welt, dass er in der Lage war, mit den größten Médocs gleichzuziehen. Der erste Jahrgang 1968 war der Beginn einer Reihe von Cuvées, die von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc geprägt waren, im Gegensatz zu den damaligen Weinen; der Mythos war geboren!