Domaine Vaccelli - Ajaccio - Granit - Rot - 2020

Wein:

Der Ajaccio Granit Rot 2020 ist eine Lektion in Ausgewogenheit, die es geschafft hat, perfekt mit den dennoch hohen Graden umzugehen und dabei Frische und Spannung zu bewahren. Dieser Rotwein aus alten Reben, der von einem langen Ausbau getragen wird, hebt die Dimension des Sciaccarellu an. Er ist spitz, präzise, mit Noten von Kirschwasser und Mandeln, und zeigt sein Temperament in einem wenig extrahierten Register, einem feinen Gerüst, das von präsenten Tanninen gesäumt wird, die sich mit der Zeit verfeinern werden. Er wird sich in zehn Jahren gut entwickeln, da seine Frische bereits viel über sein Potenzial verrät. Bewertet mit 94-95/100 RVF.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Parzellenselektion von alten Sciaccarellu-Rebstöcken. Ausbau für 29 Monate in Fässern, Halbmaischen und Beton-Eiern. Produktion von 8 000 Flaschen.

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Bei 14 bis 16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Zicklein, Lammkoteletts mit Thymianblüten, Kotelett vom schwarzen Bigorre-Schwein, Rindfleischstück aus dem Ofen oder vom Grill, Schaf- oder Ziegenkäse.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und länger für Liebhaber.

Die Familie Courrèges, die seit 1961 im Taravo-Tal in der Nähe von Ajaccio ansässig ist, hat die reiche Geschichte der Herkunftsbezeichnungund des korsischen Weinbaus miterlebt. Die Domaine Vaccelli, die im Weinführer Guide RVF mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, ist auch heute noch eine der renommiertesten der Insel, die mit ihren intimistischen Cuvées, die ausschließlich aus lokalen Rebsorten bestehen, punktet.

Als einziges Anwesen der Region genießt es außerdem eine unberührte Natur und eine idyllische Umgebung, in der Cuvées gedeihen, die eng mit der korsischen Seele verbunden sind. Biologischer Anbau, lokale Hefen, meisterhaft und selbstverständlich wird dem Wein eine angeborene Eleganz verleihen; die Päzision der Weine macht das Anwesen endgültig zu einer kleinen Elite des korsischen Weinbaus.

Seit den letzten zwei Jahren ist der Aufstieg des Anwesens nicht mehr zu leugnen und die Weine werden immer mehr umworben. Einige Flaschen zu erwerben, ist eine Herausforderung...