Domaine du Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc - Les Petits Pas Rouge 2009

Wein:

Les Petits Pas ist ein saftiger Wein, der von feinen und knackigen Fruchtaromen dominiert wird. Er hat eine luftige und trinkanimierende Textur. Der perfekte Wein für jeden Tag. Saftig und dynamisch, zeigt dieser Wein, wie vollmundig und sexy die Weine des Südens sein können. Eine Erfahrung, die gelebt werden muss!

Vinifikation:

Alle Trauben werden entrappt und anschließend in 50 Hektoliter- Holzfässern spontan vergoren. Der Ausbau und die Milchsäuregärung finden in kegelförmigen Holzfässern für 10 Monate statt.

Weinfarbe:

dunkles und brillantes Rubinrot.

Bouquet:

intensive und frische Nase mit Aromen nach kleinen roten Früchten.

Mund:

animierender, weicher und vollmundiger Geschmack mit feinen und präzisen Gerbstoffen, guter Frische und Noten nach roten Früchten.

Temperatur:

15-17°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Osso Bucco, Sommergemüse, Lammschmortopf mit Auberginen, Wurst, gegrilltes Fleisch, Käse.

Lagerung:

bis 2014 genießen.

Der Weinberg von etwa 15 Hektar Fläche ist in Terrassen gepflanzt und von Trockenmauern umgeben, die "Clapas" genannt werden. Er befindet sich auf 250 Metern Höhe am Fuße des Plateaus von Larzac. Auf Kalksteingeröll ist eine gute Wasserversorgung möglich und die Weine werden so natürlich wie möglich ohne den Einsatz von synthetischen Produkten bearbeitet. Die Böden werden so bearbeitet, dass eine optimale Vitalität entsteht, wodurch das Gleichgewicht der Reben und eine lange Lebenszeit sichergestellt werden. Die Reben haben zur Hälfte eine östliche Ausrichtung (Morgensonne) und die restlichen eine westliche Ausrichtung (Abendsonne).