Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Saumur-Champigny - Les Mémoires - Rot - 2022

Wein:

Umwerfend! Der Saumur-Champigny Les Mémoires Rot 2022 stammt von hundertjährigen Rebstöcken und ist ein außergewöhnlich kräftiger Wein mit einer strahlenden Tiefe. Es ist ein poetischer Rotwein, der in diesem Stadium noch ein wenig stur ist, aber eine lange Aufbewahrung verspricht. Ein Cabernet Franc, der durch das Feuerstein- und Kalksteinplateau von Dampierre transzendiert wurde, mit einer belebenden samtigen Textur und einer intensiven blumigen, fruchtigen und süßholzartigen Aromatik. Diese Cuvée bleibt in ihrer Raffinesse und ihrer geschmackvollen Länge über den Dingen.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese in Körben, Gärung in offenen Zementtanks von 45hl, Maischegärung von 10 bis 18 Tagen, Ausbau in runden grossen Holzfässern von 25hl und in Barriques von 600l.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Rubinrot von guter Intensität.

Bouquet:

Aromen von roten Früchten, Walderdbeeren und feinen Minze-Nuancen.

Mund:

Diese Cuvée enthüllt Tiefe und Kraft, die von einem samtigen und eleganten Aromengerüst unterstützt werden.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Mit Piment d'Espelette marinierte Lammkoteletts, Ochsenschwanz, Rindersteak vom Grill.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Thierry Germain, der starke Mann von Saumur-Champigny, ist einer der begabtesten Winzer der Loire. 

Mit drei Sternen im Weinführer Guide RVF ist sein Domaine des Roches Neuves zu einer Referenz geworden. Seine biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge und seine Sensibilität führen zu identitätsstiftenden Weinen, die die hohe Reife der Cabernets und die Präzision des Ausbaus unter Holz vereinen, um den Fortbestand einer gleichzeitig infundierten, blumigen und spritzigen Frucht zu gewährleisten. Gemeinsam mit seinem Sohn Louis schaffen sie nun mit vier Händen die Spitzenweine der Loire.