Clos Cibonne - Château Cibon - Côtes de Provence - Cuvée Marius - Rosé - 2020

Wein:

Der Côtes de Provence Cuvée Marius Rosé 2020 ist eine Hommage-Cuvée, die die besten Tibouren-Parzellen vereint. Es ist ein großer Gastronomie-Rosé, der im Holzfass ausgebaut wird und komplexe Noten von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten und Gewürzen in einer kräftigen und breiten Struktur entfaltet. Ein Wein, auf den Sie noch einige Zeit warten sollten, bevor Sie ihn mit einem würzigen Tomatenrisotto oder einem Hummer vom Grill paaren. Ein großer Rosé, der bis zu 10 Jahre lang gelagert werden kann!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Vinifikation in neuen Eichenfässern, temperaturgesteuerte Gärung, autochthone Hefe, 4 Monate lang aufgerührt, zweijähriger Ausbau auf der Hefe.

Weinfarbe:

Backsteinfarbenes Rosa mit orangenen Schattierungen.

Bouquet:

Ein schöner aromatischer Ausdruck, der von einem fruchtigen, aber würzigen Charakter geprägt ist. Man findet Aromen von Steinobst, Waldbeeren und mineralische Akzente, alles mit einer gut kontrollierten Holznote.

Mund:

Es ist ein Rosé mit einer echten Persönlichkeit, die Charakter, eine volle und umfassende Textur und einen sehr schönen, runden Abgang mit aromatischer Nachhaltigkeit enthüllt.

Temperatur:

Bei 8 bis 10°C genießen.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillte Rotbarben, Felsenfische, Linguine mit Meeresfrüchten und Tomaten, Nudelgerichte mit Chorizo und Tomaten.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2034

Clos Cibonne, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist ein Muss in der Provence mit einem unbestreitbaren und unvergleichlichen Charme. Diese historische, biologisch zertifizierte Adresse liegt in einer geschützten Enklave am Meer und verfügt über ein besonderes Terroir, in dem sich die Rebsorte Tibouren wunderbar entfalten kann. Diese alte, endemische Sorte, die Sie nirgendwo anders finden werden, liefert sehr originelle Weine, die das hohe Potenzial der Region bestätigen und die Brigitte und Claude Deforges liebevoll pflegen und in der ganzen Welt bekannt machen.

Vor allem die Rosés heben sich durch ihren Körper, ihre Tiefe und ihre Subtilität von ihren Artsgenossen ab und finden hier den richtigen Weg zwischen provenzalischem Erbe und Modernität. Auch die Rotweine stehen dem in nichts nach und finden ein ähnliches Register an Raffinesse und stilistischer Originalität.