Xavier Vignon - Vacqueyras - Rot - 2022

Wein:

Der Vacqueyras Rot 2022, der mehrheitlich aus alten Grenache-Rebstöcken stammt, mit Syrah auf Kalkstein ergänzt und ausschließlich in Betontanks vinifiziert wird, präsentiert sich mit einer schönen Frische. Seine klaren Aromen von Brombeere, Pflaume, Veilchen und Gewürzen verschmelzen in einem saftigen Aromengerüst, das gleichzeitig geradlinig und kräftig ist. Ein strahlender Wein, der schon jetzt äußerst schmackhaft ist und sich in den nächsten zehn Jahren weiterentwickeln wird. Ein Wein, der für den ökologischen Landbau zertifiziert ist.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifikation in Betontanks für die drei Rebsorten. Ausbau während 18 Monaten in kleinen Betontanks für die Grenache und Mourvèdre und 6 Monate in Betontanks, dann 12 Monate in Barriques für die Syrah.

Zertifizierter biologischer Wein.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit karminrotem Schimmer.

Bouquet:

Intensive Aromen von Brombeeren und Pflaumen, betont durch blumige Noten von Veilchen und pfeffrigen Kräutern.

Mund:

Diese abgerundete und fruchtige Cuvée aus Vacqueyras bietet reife Tannine und ein reiches und samtiges Aromengerüst.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Taube, Enten-Nadelstreifen mit Feigen, Hirschmedaillons und reduzierte Jus, gebratener Blumenkohl mit Gewürzen.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2032

Xavier Vignon gilt als eine der einflussreichsten Persönlichkeiten von Châteauneuf-du-Pape und prägt die Appellation mit seiner modernen, kompromisslosen Vision. Mit beeindruckender Expertise hat er die Grenache-Traube zu neuer Pracht geführt und sich zum führenden Berater der Region entwickelt. Seine Cuvées zeichnen sich durch Charme, Eleganz und Präzision aus. Als Meister der Assemblagen und des Ausbaus setzt er mit unvergleichlicher Raffinesse seinen unverkennbaren Stempel auf seine Weine, die als Meilensteine der südlichen Rhône gefeiert werden.