Domaine Roger Sabon - Lirac - Chapelle de Maillac Rouge 2008

Vinifikation:

Dank der vollständigen Entrappung kann der Wein sehr lange auf der Maische bleiben, wodurch Weine mit recht seidigen Gerbstoffen entstehen, die gleichzeitig ein hohes Lagerpotential haben. Dieser Maischekontakt variert zwischen 20 und 25 Tagen. Der anschließende Ausbau erfolgt in Foudre und Demi-Muids Fässern aus Eichenholz.

Weinfarbe:

dichte Farbe.

Bouquet:

Gewürze.

Mund:

rote und schwarze Früchte in der Jugend, entwickelt nach einiger Zeir Gewürze, aber auch Tabak, Unterholz und Pfeffer.

Temperatur:

16-17°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Wurst, rotes Fleisch und Kuhkäse.

Lagerung:

bis 2015 genießen.

Die Domaine Roger Sabon wurde 1952 gegründet und besteht aus zwei sehr unterschiedlichen Besitzungen an den beiden Ufern der Rhône: Die Domaine im Châteauneuf-du-Pape am linken Flussufer hat 17 Hektar Weinberge im Herzen des Anbaugebietes. Die Domaine "Chapelle de Maillac" am rechten Ufer erstreckt sich über stolze 28 Hektar.