Domaine Roger Sabon - Côtes du Rhône - Rhône by Roger Sabon Rouge 2008

Vinifikation:

Die gesamte Ernte wird entrappt, um die gewünschte Tanninfinesse zu erreichen. Die Vergärung erfolgt bei 26-28°C um möglichst viele Fruchtnoten zu erhalten. Der Maischekontakt dauert 10-15 Tage, was ganz von der Jahrgangsqualität abhängt. So erreicht man sehr ausgewogene Weine. Der Ausbau findet nicht im Holz statt, um die ganzen Primäraromen zu erhalten.

Weinfarbe:

dunkle Farbe.

Bouquet:

seidige und fruchtige Nase.

Mund:

trinkanimierende Geschmack mit viel Frucht, wobei die Gerbstoffe eine seidige und gut entwickelte Strucktur zeigen.

Temperatur:

15-17°C

Wein- und Speisenpaarung:

Grillabende, Gegrilltes und Vorspeisen.

Aufbewahrung:

bis 2011 genießen.

Die Domaine Roger Sabon wurde 1952 gegründet und besteht aus zwei sehr unterschiedlichen Besitzungen an den beiden Ufern der Rhône. Die Domaine im Châteauneuf-du-Pape am linken Flussufer hat 17 Hektar Weinberge im Herzen des Anbaugebietes. Die Domaine "Chapelle de Maillac" am rechten Ufer erstreckt sich über stolze 28 Hektar.