Château Pesquié - Ventoux - Terrasses - Rot - 2021

Wein:

Der Ventoux Terrasses Rouge 2021 ist erneut ein Erfolg und liefert einen rassigen und kräftigen Wein, der besonders vielversprechend ist. Die schöne Prägung der Syrah ist in einem rauchigen Akzent zu lesen, der von einem Hauch von Veilchen und Lakritze begleitet wird. Die volle, konzentrierte und würzige Materie, die auf einer sehr reifen Basis ruht, bestätigt einen großen Saft, der von feinen Tanninen umgeben ist und eine sichere Aufbewahrung verspricht. Ein Wein, den man nach 5 Jahren und mehr genießen sollte, unbedingt zu rotem Fleisch.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, gestampft und abgebeert. Maischegärung und Gärung für 15 Tage. Traditionelle Vinifikation. Ohne Ausbau mit Holz. Abfüllung in Flaschen auf dem Schloss.

Zertifizierter biologischer und veganer Wein.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes, dunkles Rot.

Bouquet:

Reich und kräftig mit schönen Aromen von Veilchen, rauchigen Noten und zarten Lakritznoten, die von der Syrah geliefert werden.

Mund:

Auf einem rassigen und konzentrierten Saft liefert diese Cuvée feine und umhüllte Tannine. Dieser körperreiche Wein mit feinen würzigen Nuancen drückt die erwartete und tröstliche Wärme aus.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rindersteaks, Rinderkotelett auf einem Bett aus grobem Salz, Bavette mit Schalotten und Balsamicosauce, Chili con Carne.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2026 und darüber hinaus für Liebhaber.

In einem mitreißenden Stil erzeugt Château Pesquié Weine von überwältigender Fruchtigkeit und zartem, fülligem Fleisch, denen man nur schwer widerstehen kann. Seine erstklassigen, hochgelegenen Terroirs und die biodynamische Bewirtschaftung sorgen für geschickt ziselierte Texturen, die zu den brillantesten ihrer Art gehören. Robert Parker nimmt den Wein regelmäßig in die Liste seiner Lieblingsweine auf.