Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Rot - 2021

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Rot 2021 bewahrt viel Frische und ein reizvolles Gaumengefühl. Es ist ein geschmeidiger, sofort zugänglicher und süffiger Wein, der von feinen Tanninen und schönen Fruchtaromen umringt ist. Ein sehr angenehmer und bereits offener Wein, dem es nicht an Charme mangelt.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Vinifikation. Ausbau während 22 Monaten in Fässern und großen Holzfässern.

Zertifizierter biologischer und biodynamischer Wein.

Farbe:

Dunkles Rot, schön intensiv und glänzend.

Bouquet:

Schöne Aromen von schwarzen Früchten, Kirschen und feinen Gewürzen mit einer gut eingebundenen Holznote.

Mund:

Der Auftakt ist offen mit einer sehr runden und leckeren schwarzen Frucht, würzige Noten unterstreichen die feinen und umhüllten Tannine, alles auf einem schönen Gleichgewicht.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rotes Fleisch à la plancha, Entenbrust mit Honig und Gewürzen, Schweinekotelett, Seeteufel mit Chili und kalabrische Salami.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Die Domaine du Soula wurde von Gérard Gauby, dem Starwinzer des Roussillon, in die Umlaufbahn gebracht und erzeugt große Weine, die nach biodynamischen Richtlinien zertifiziert sind. Mark Walford - ehemaliger britischer Importeur von Gauby - übernahm das prächtige Fenouillèdes-Gebiet, um alte Rebstöcke auf diesen hoch gelegenen Terroirs zu bewirtschaften.


Das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen und wurde mit einem Stern im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet. Es sind identitätsstiftende Weine, die von Frische und Energie geprägt sind, zwei Attribute, die schon immer die Markenzeichen des Anwesens waren. Ein sehr hohes Niveau in beiden Farben, stets mit dem wohlwollenden Auge von Gérard Gauby; der zweite Stern der RVF ist nicht weit entfernt!