Jorge Navascués - Cariñena DO - Cutio Garnacha-Cariñena - Rot - 2021

Wein:

Das ist all die Garnacha, die wir lieben, durchzogen und delikat. Der Cutio Garnacha-Cariñena Rot 2021 wächst auf 60 Jahre alten Rebstöcken in den kühlsten Lagen. Zusammen mit Carignan gehört diese Garnacha zu den qualitativ hochwertigsten der Region und liefert Noten von Crème de Cassis, gezuckerten Erdbeeren, ein leichtes Aromengefüge und köstliche Tannine. Es ist ein besonders feines, bekömmliches Ensemble, das schon heute zugänglich ist. Leicht gekühlt servieren. Von Parker mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, 45-tägige Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle unter 26°C, Ausbau in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche unterschiedlichen Alters (von neu bis 4 Weine).

Weinfarbe:

Schwach intensives Rot mit granatroten Schattierungen.

Bouquet:

Eine säuerliche Frische entfaltet sich bereits in der ersten Nase, die von Noten von Crème de Cassis und gezuckerten Erdbeeren betont wird.

Mund:

Der Auftakt ist leicht und fein tanninhaltig, das Ganze ist köstlich und bekömmlich, ab heute zugänglich. Leicht gekühlt servieren.

Temperatur:

Bei 12 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Mittelmeerküche, rotes Fleisch in Sauce, Lammnavarin, Brathähnchen durchzogen mit dünnen Scheiben Chorizo unter der Haut, Gemüse-Tian, Ratatouille.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2029

Jorge Navascués, ein hochkarätiger Önologe, der unter anderem bei Viña Zorzal und der renommierten Bodega Cantino tätig war, bringt eine außergewöhnliche Expertise und Vielseitigkeit mit, die über die Grenzen Spaniens hinaus geschätzt wird. Seit mehr als zehn Jahren revolutioniert er das Mas de Mancuso südlich von Zaragoza, indem er die traditionellen Rebsorten Aragoniens neu belebt und die Region an die Spitze der Weinproduktion führt. Heute gilt er als einer der angesehensten Winzer der Region.