Camin Larredya - Jurançon Sec - Costa Blanca - Weiß - 2022

Wein:

Mit 80% Petit Manseng, von jungen Reben und in Sandsteinkrügen ausgebaut, setzt der Jurançon Sec Costa Blanca Weiß 2022 eine feine Kalksteinmineralität und einen großen salinen Touch frei. Es ist ein komplexer Wein mit Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Pfirsich, der ein volles und exotisches Aromengerüst bietet, das besonders reich und straff ist. Eine heitere Verbindung von Kraft und Frische, die zu Seeteufel mit Rohschinken oder trockenem Ziegenkäse passt.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese Mitte Oktober 2022. Vinifikation ohne Abbeeren, direktes Pressen, Gärung mit autochthonen Hefen in temperaturgesteuerten 1200-Liter-Fässern, malolaktische Gärung durchgeführt. Ausbau für 12 Monate auf der Hefe in 1200-Liter-Steingutkrügen. Produktion von 1800 Flaschen. Restzucker: 2 g/l (trocken).

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Vor dem Servieren dekantieren, bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hummer Thermidor, Seeteufel mit Rohschinken, Huhn mit Flusskrebsen, getrockneter Ziegenkäse.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber noch länger.

Die Domaine Camin Larredya ist ein Mythos im Südwesten Frankreichs. Es ist eine symbolträchtige Adresse in Jurançon und mit 3 Sternen im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet. Der perfektionistische Winzer Jean-Marc Grussaute hat das Weingut an die Spitze gebracht und erzeugt auf diesen spektakulären Hängen Cuvées von unglaublicher Reinheit und Brillanz.

Mit Instinkt und biologischem Anbau, mit Reife, Assemblage und Ausbau, die seit über 35 Jahren verfeinert werden, gestaltet Grussaute sein Erbe, indem er die besten Terroirs erwirbt, die er mit Inbrunst zähmt.

Sein Sortiment ist heute unerschütterlich, geleitet von einem wettbewerbsfähigen Petit Manseng und einer außergewöhnlichen Sensibilität. Emotionsgeladene Cuvées, die von einer bemerkenswerten Reinheit und kristalliner Frische getragen werden und zur Elite gehören.