Château du Cèdre - Cahors - Le Cèdre - Rot - 2018

Wein:

Der Cahors Le Cèdre Rot 2018 ist ein echtes Paradebeispiel für die Appellation und präsentiert sich als dichte, kompakte Cuvée mit perfekter Balance. Kraftvoll und intensiv, zeigt er die klassischen Merkmale der Region mit einem zusätzlichen, saftigen und bekömmlichen Charakter sowie einem würzigen Tannin. Dieser temperamentvolle Wein ist hervorragend für eine lange Lagerung geeignet und passt perfekt zu geschmortem roten Fleisch oder einem herzhaften Rinderbraten mit Kruste. Bei diesem Preis ist es schwer, Nein zu sagen! Bewertet mit 93/100 Punkten RVF.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese mit Abbeeren und Quetschen, schonende Extraktion durch Unterstoßen, gefolgt von malolaktischer Gärung. Der Wein reift 24 Monate, wobei 50 % in neuen Fässern und 50 % in 1-Wein-Fässern ausgebaut werden. Ein zertifizierter Biowein, der höchste Ansprüche erfüllt.

Weinfarbe:

Ein strahlendes, intensives Rot mit leuchtenden karminroten Reflexen.

Bouquet:

Ein intensives Bouquet schwarzer Früchte, harmonisch kombiniert mit feinen Holznuancen und würzigen Akzenten.

Mund:

Dicht und saftig, präsentiert sich diese Cuvée mit einer kraftvollen Frucht und großer aromatischer Intensität. Sie bietet einen charaktervollen Saft, der mit einem eleganten und langanhaltenden Abgang begeistert.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderbraten mit knuspriger Kruste, Rehbraten in Grand-Veneur-Sauce, 7 Stunden geschmorte Lammkeule, Entenconfit mit Steinpilzen und klassisches Cassoulet.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2034.

Das Château du Cèdre, ein wahrer Star der Appellation Cahors und mit zwei Sternen im Guide RVF ausgezeichnet, ist ein Muss für alle Liebhaber großartiger Weine. Die Brüder Verhaeghe meistern es, ihre außergewöhnlichen Terroirs aus Kalkstein und rotem Lehm in Weine von beeindruckender Harmonie zu verwandeln. Aus perfekt gereiften, biologisch angebauten Trauben gewinnen sie einen unglaublich reichen Stoff mit präzisen Tanninen und einer majestätischen Textur. Ein echtes Highlight für jeden Weingenießer!