Camin Larredya - Jurançon - Costa Blanca - Weiß - 2021

Wein:

Der Jurançon Costa Blanca Weiß 2021 ist ein Süßwein mit 86 Gramm Zucker, der alle in Einklang bringt, da der Zucker vor maximaler Spannung und Mineralität zurücktritt. Er ist souverän ausgewogen und bietet eine Fülle von Salinität t und Frische, getragen von einem hochklassigen Ausbau in Barriques, der sein Aromengerüst von großer Dimension veredelt. Ein Musterbeispiel der Weinerzeugung! Bewertet mit 96/100 RVF.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese Mitte Oktober 2021. Vinifikation ohne Abbeeren, direktes Pressen, Gärung mit autochthonen Hefen in Barriques. Ausbau für 12 Monate auf der Hefe in 225-Liter-Fässern. Produktion von 1200 Flaschen. Restzucker: 86 g/l ( Süßwein).

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Vor dem Servieren dekantieren, bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras in Terrine, Zanderrücken mit weißer Butter, gebratenes Geflügel vom Bauernhof, Roquefort, Schafskäse aus den Pyrenäen und dem Baskenland, gebratene Ananas und Vanilleeisquenelle, Passionsfruchtsoufflé.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2040 und für Liebhaber sogar noch länger.

Die Domaine Camin Larredya ist ein Mythos im Südwesten Frankreichs. Es ist eine symbolträchtige Adresse in Jurançon und mit 3 Sternen im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet. Der perfektionistische Winzer Jean-Marc Grussaute hat das Weingut an die Spitze gebracht und erzeugt auf diesen spektakulären Hängen Cuvées von unglaublicher Reinheit und Brillanz.

Mit Instinkt und biologischem Anbau, mit Reife, Assemblage und Ausbau, die seit über 35 Jahren verfeinert werden, gestaltet Grussaute sein Erbe, indem er die besten Terroirs erwirbt, die er mit Inbrunst zähmt.

Sein Sortiment ist heute unerschütterlich, geleitet von einem wettbewerbsfähigen Petit Manseng und einer außergewöhnlichen Sensibilität. Emotionsgeladene Cuvées, die von einer bemerkenswerten Reinheit und kristalliner Frische getragen werden und zur Elite gehören.