Domaine Marie-Thérèse Chappaz
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz : Von Valap.com ausgesuchte Weine
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Grain Cinq - Blanc - 2017
Avec Grain Cinq blanc 2017 Marie-Thérèse nous livre sa version de la cristallinité, cette pureté mêlée de fraîcheur, ce minéral qui va traverser le vin du nez jusqu'à la bouche. Elégant au palais, c'est un vin de terroir très fin qui est principalement basé sur Marsanne et Petit Arvine complété très justement de Savagnin, Pinot Blanc et un peu de Sylvaner. La finale est longue, pure et délicatement saline. Un vin à la fois remarquable pour sa complexité autant que son harmonie.
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Grain Noir - Rouge - 2017
Issu des vignes de Fully qui entourent la cave de Marie-Thérèse Chappaz, ce Grain Noir 2017 est une cuvée bien marquée par le fruit du merlot, des senteurs de baies noires, d'amandes, de cerise burlat et le fin fumet graphité du cabernet. La trame en bouche est dense, les tanins entourent un corps tout en chair ponctué d'une touche torréfiée apportée élégamment par l'élevage. La finale est d'une grande pureté, la biodynamie produit de grandes réussites, en voici une ! Marie-Thérèse estime juste être l’artisane qui met en valeur un terroir, un coin de pays. Ses vins valent tous les messages...
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Grain Ermitage Président Troillet - Blanc - 2017
Grain Ermitage 2017 est une pure marsanne, cette cuvée évoque après aération les notes caractéristiques de baies de framboises, de vanille apportées par l'élevage, et même des fine notes de tourbe et vieux Cognac. Très ample, corsée, la bouche offre un grand volume et une finale aromatique et qui ne demande qu’à se développer au cours des prochaines années. C'est un grand vin ! On peut alors boire ce Grain Ermitage avec une cassolette de Saint-Georges (mousserons) ou une volaille aux morilles. Le Guide Parker n'hésite pas à qualifier ce vin de monumental ! Noté 95/100 Parker et 18/20 par notre Comité !
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Fendant Président Troillet - Blanc - 2017
C'est une rareté à double titre ! D'abord par le fait que la production du Fendant Président Troillet 2017 est très restreinte, mais aussi parce que cette vigne de chasselas a été arrachée. Assez discret, le nez évolue sur le pain de seigle, les écorces, l’ananas rôti, les agrumes. Portée par un fin carbonique, la bouche se montre fuselée et se termine sur une note finale resserrée dans une gangue aux arômes de citron mûr et d’encens. Un vrai vin de repas pour accompagner les poissons un peu gras : omble, saumon ou même maquereau. Marie-Thérèse conseille de le servir assez frais entre 8 et 10 degrés.
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Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Grain Noble - Blanc - 2006
Voilà un vin qui offre une complexité et une richesse aromatique surnaturelles ! Grain Noble 2006 est une quintessence du cépage marsanne, porté par des arômes où l'abricot, la verveine, la pêche bien mûre nous caressent les sens. La bouche est ample, très liquoreuse, elle donne une sensation de miel et s'exprime dans une longueur infinie. La classe mondiale des liquoreux, un vin de méditation, pour les becs à sucre et pour les ultra-gourmands !