Champagne Jacquesson - Champagne - Cuvée n° 742 DT - Extra-Brut - Blanc

Vin :

De grand classe, le Champagne Cuvée n° 742 Dégorgement Tardif Extra-Brut Blanc s’ouvre sur une palette finement lactée, avec une touche de noisette et de fruits secs, une note beurrée et pâtissière. La bulle fine et élancée, parfaitement intégrée, forme un ensemble ultra savoureux dès aujourd'hui, très étiré et de grand confort, avec un caractère salin évident, un beau registre aérien et une vinosité salivante. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Base millésime 2014 et quelques vins de réserve. Vinification et élevage en foudres sur lies, sans filtration ni collage. 96 mois sur lies, sous liège. Production de 17 980 bouteilles et 900 magnums. Dégorgement Tardif en avril 2023. Dosage : 0,5 g/l (Extra Brut).

Robe :

Or pâle scintillant.

Nez :

Palette finement lactée, touche de noisette et de fruits secs mêlée à une note beurrée et pâtissière.

Bouche :

La bulle fine et élancée, parfaitement intégrée, forme un ensemble ultra savoureux dès aujourd'hui, très étiré et de grand confort, avec un caractère salin évident, un beau registre aérien et une vinosité salivante.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, assiette de Pata Negra, de Parmegiano Reggiano, œufs de saumon sur toast de pain de campagne grillée et crème épaisse, poissons crus et marinés, tartare d'huître au caviar d'Aquitaine, fruits de mer, brochet au beurre blanc,...

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

3 étoiles au Guide RVF, Champagne Jacquesson incarne la plus brillante réussite champenoise de ces dernières années. Les frères Chiquet ont porté le niveau d’exigence au sommet, imposant la Maison parmi les meilleurs champagnes de connaisseurs. 

Ce n’est donc pas un hasard si Artemis Domaines (Clos de Tart, Château Latour, Château Grillet) a acquis cette célèbre Maison, conservant tous les fondamentaux et les équipes en place pour la hisser encore plus haut grâce à d’importants moyens.

Car le succès forgé à force d’exigence, de culture inspirée de la biodynamie et de réglages millimétrés, est unanime. Avec son style à part, des vinifications et des élevages sous-bois et une production, hélas, très limitée, Jacquesson incarne aujourd’hui la plus brillante réussite champenoise et la plus spectaculaire ascension de ces vingt dernières années, présente dans le cœur de tous les grands amateurs.

Chaque cuvée offre un instant de grâce. Ce sont des champagnes d’artisan dynamiques, précis et savoureux, les plus racés et les plus intenses qui soient.