Saint Antonin - Faugères - Les Jardins - Rouge - 2023

Vin :

Très bel interprète de son terroir de schistes, le Faugères Les Jardins Rouge 2023 s’ouvre avec bonheur sur un nez mûr, fondu et précis, ponctué de notes lardées-fumées, avec l'accent de pierre chaude des schistes. La bouche est bien structurée, charnue et précise, bordée de tanins présents mais fins, dans un ensemble juteux de grande gourmandise. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération courte et élevage pendant un an en cuve béton pour 90% et 10% en fûts.

Robe :

Rouge intense aux reflets violine.

Nez :

Des arômes lardés/fumés aux accents de pierre chaude de schiste.

Bouche :

Une trame parfaitement structurée, charnue et précise, un style gourmand et juteux.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Pigeon rôti lardé au bacon, viandes mijotées, canard aux olives.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Entre Cévennes et garrigues, Faugères est une place préservée où la nature est reine. C’est cet écrin naturel pétri par les schistes que Frédéric Albaret a investi au Domaine Saint-Antonin. Un terroir puissant qu’il couve en bio et en agro-écologie, à grand renfort de pâturage, de moutons et d’enherbement.