Saint Antonin - Faugères - Les Jardins - Rosso - 2023

Vino:

Il Faugères Les Jardins Rosso 2023 offre un’elegante espressione del suo terroir di scisto. Si apre su un naso maturo, armonioso e ben definito, punteggiato da note di bacon e sentori affumicati, accompagnati dai richiami di pietra calda. Il palato è strutturato, carnoso e preciso, sorretto da tannini presenti ma setosi, in un insieme succoso e di notevole raffinatezza. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione breve seguita da un anno di affinamento per il 90% in vasche di cemento e per il 10% in barrique.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

Aromi affumicati e lardellati con accenti di pietra calda di scisto.

Bocca:

Sorso goloso e succoso, sostenuto da una materia perfettamente strutturata, carnosa e precis.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Piccione arrosto al bacon, carni brasate, anatra alle olive.

Maturazione:

Entro il 2030.

Tra Cévennes e la macchia mediterranea, Faugères è un luogo preservato in cui la natura regna sovrana. È in questo ambiente naturale che Frédéric Albaret ha investito nel Domaine Saint-Antonin. Un terroir potente che gestisce biologicamente secondo i principi dell’agroecologia, con tanto di pascoli, pecore e inerbimento.